Graikiško jogurto blynai + VIDEO | Greek Yogurt Pancakes + VIDEO

Graikiško jogurto blynų receptas su VIDEO.

Šitie blynai pas mus kepame kiekvieną savaitę jau kokius metus laiko. Dažniausiai pusryčiams. Man patinka, kad receptas paprastas, greitas, o blynų skonis - puikus. 

Angliškos bandelės su šokoladu | Chocolate scones

Angliškos bandelės (scone'ai)su šokoladu.

Gyvenimas Anglijoje be Scones man neįsivaizduojamas. Nors nesu didelė angliškų desertų gerbėja, tačiau Scones bet kurioje arbatinėje dažniausiai nenuvilia. Patinka jas kepti ir namuose. Labai greita, paprasta, o svarbiausia receptų tokia įvairovė, kad tešlai tinka bet kas pienas, grietinė, grietinėlė, jogurtas. Neturi vieno, panaudosi kitą. Skoniai taip pat įvairiausi - nesaldžios su sūriu ar žolelėmis, sėklomis, saldžios ir net labai saldžios su razinomis ar šokoladais. Šįkart karaliauja šokoladas! Dar vienas pliusas - mano abu vaikai jas labai mėgsta. Puikus receptas pusryčiams. Mama per mažiau nei pusvalandį susisuka, o vaikai su didžiausiu entuziazmu tepa aviečių uogienę ant dar šiltų pusiau pjautų bandelių. Win win. 

Kepti kiaušiniai su cukinijomis ir pomidorais | One-pan Summer Eggs

Kepti kiaušiniai su cukinijomis, pomidorais ir baziliku.

Labai greitas, lengvas, skanus receptas pusryčiams. Patiko. Geras būdas sunaudoti užsistovėjusioms cukinijoms (!). Mano šaldytuvas pilnas, numanau, jūsų irgi. Taigi, pirmyn. 

Sūrio lietiniai + VIDEO | Cheese Crepes + VIDEO

Nesaldūs sūrio lietiniai. Receptas su VIDEO.

Nesaldžių lietinių receptas - sūrio lietiniai su prieskoniais. Visai neblogi gavosi, dalinuosi receptu ir trumpu VIDEO.

Avižiniai blynai | Oatmeal Pancakes

Blynai su avižiniais dribsniais.

Kuku... Dar vieni blynukai. Šįkart su avižiniais dribsniais. Labai skanūs, skalsūs, rupesnės tekstūros nei įprastų miltų blynai. Su medučiu man patiko!

Blynai su obuoliais ir šokoladu / Apple Chocolate Pancakes

Skanūs blynai su šokolado gabaliukais ir obuoliais.

Blynai... Jau senokai buvau mėginusi naujų blynų receptų, vis kepdavau išmėgintus ir pamėgtus. Niekas įdomaus neužkliūdavo už akių. Iki į rankas paėmiau mažą šokoladinių receptų knygelę. Sudomino amerikietiško stiliaus blynai su šokoladu, plius tarkuotu obuoliu. Kiek baiminausi, jog bus per sausi (dedasi tik šaukštas sviesto), tačiau blynai puikūs, labai skanūs. 

Blynai su braškėmis / Strawberry Pancakes

Skanūs kefyro blynai su braškėmis.

Blynai su braškėmis. Pirma mintis - 'truputį vėluoju su receptu'. Būtų buvę daug naudingiau tokiu receptu dalintis birželio mėnesį. Deja, ši idėja atėjo tik vakar. Skanu, greita ir lengva. Dar gaminsiu tikrai!

Avokadų ir šoninės 'kareivėliai' / Avocado Pancetta Soldiers

Avokadų ir parūkytos šoninės 'kareivėliai'.

Idėja prie skystai virtų kiaušinių - avokadų ir šoninės 'kareivėliai'-suktinukai. Merkite į skystai virtą kiaušinį ir mėgaukitės įdomiais bei skaniais pusryčiais.

Kesadilijos / Quesadillas

Lengvos, greitos, aštrios kesadilijos su kumpiu, sūriu ir pomidorais.

Labai greitas ir skanus patiekalas. Tiks ir pusryčiams, ir užkandžiui, ir pietums. Šiandien gamindama pusryčius sau, tuo pačiu suruošiau vyrui pietus į darbą, o dukrai priešpiečius. Labai paprasta, lengva, greita, universalu.

Patiko man čili paprikų aštrumas ir svogūnų laiškai. Priduoda gyvybingumo.

Braškių klafutis / Strawberry Clafoutis

Orkaitėje keptas klafutis (blynas) su šviežiomis braškėmis. 

Pareitą vasarą klafutį mėginau pirmą kartą. Kiek prisimenu, su vyšniomis, vėliau su abrikosais. Šiais metais pamėginau su šviežiomis braškėmis. Skanu! Tinka ir kaip desertas, ir kaip saldus pusryčių patiekalas. Greitas, paprastas, kitaip keptas blynas. 

Karštas sumuštinis su brokoliais ir sūriu / Roasted Broccoli Grilled Cheese Melt

Karštas sumuštinis su brokoliais ir sūriu.

Šį sumuštinį buvau nusižiūrėjusi labai seniai, o išbandžiau tik vakar. Šaldytuve kaip tik gulėjo vienišas, primirštas brokolis, buvo pusryčių metas - puikus laikas sumuštiniui. 
Labai skaniai susivalgė. Dar vienas gero karšto sumuštinio variantas- išbandytas!

Citrinų ir kokosų sodos duona / Lemon and Coconut Soda Bread

Sodos duona su avižiniais dribsniais, citrinomis ir kokosais.

Paskutinė sodos duona. Pažadu daugiau nebus. Šypt. Bent jau aš jų atsivalgiau, išbandžiau viską, ką norėjau išbandyti bei atrodo išmokau, ką tikėjausi išmokti. 
Ši duona sudomino dėl produktų derinio - citrina, kokosai ir avižiniai dribsniai ir jokio cukraus. Įdomus ne tik derinys, bet ir skonis. Kažkaip keista, kad duona nesaldi. Kokosai ir citrina tarsi inspiruoja, kad kepinys turėtų būti saldus, tačiau kai ragauji, supranti, kad yra visiškai priešingai. Dar suabejoji su kuo duoną valgyti... Sviestas pasirodė tinkamiausias. 

Su šia duona įvyko lūžis - supratau, kur prieš tai dariau klaidą, kad duona vis neiškepdavo laiku. Visa paslaptis - tešlos storyje. Nereiktų iš tešlos formuoti aukštesnio nei 2,5-3 cm kepaliuko. Plius dar vienas išbandytas patarimas - prieš baigiant duonai kepti, kepaliuką apverskite ir pakepkite 5 minutes aukštyn kojomis, kad ir pagrindas apskrustų ir padžiūtų. 

Taip po truputį iš skirtingos literatūros 'prisigraibiau' informacijos, įvairių patarimų, išbandžiau visus praktiškai ir jaučiu, kad galiu judėti prie kitų kepinių. Iš tiesų, jau seniai pajudėjau ties scone'ų kryptimi, o tada keksiukų. Žingsnis po žingsnio ten, kur įdomu...

Angliškos bandelės / Scones

Tobulų angliškų bandelių (Scone'ų)receptas.

Nuo sodos duonų (dar vienu receptu pasidalinsiu) pereinu prie angliškų, greitų bandelių geriau žinomų scone'ų pavadinimu. Tai turbūt vienas mėgstamiausių mano angliškų kepinių. Dažnai jas užsisakau arbatinėse, kepyklėlėse, dar ir namo parsivežu. Esu ne kartą ir namuose kepusi. Greita, paprasta, skanu. 
Šiek tiek labiau pasigilinau į jų gaminimo procesą, detales, išbandžiau jau tris receptus. Rezultatai fantastiški, pradžiugino iki begalybės. Skanesnių dar neteko ragauti net čia, šių bandelių tėvynėje, Anglijoje. Pareiškimas drąsus, bet tvirtas. Bandelės puikios!

Yra keletas pagrindinių, svarbių dalykų į ką privalu atkreipti dėmesį gaminant bandeles. Pabandžiau viską, ką sužinojau ir panaudojau praktiškai, surašyti. Tikiuos padės. 
Tai pirmasis - bazinis receptas. Bus ir daugiau angliškų bandelių receptų su kitokiais skoniais, bet ne ką mažiau nuostabių. Laukite tęsinio. 

Orkaitėje kepti kiaušiniai su Chorizo dešra ir sūriu / Baked Eggs with Chorizo and Cheese

Orkaitėje kepti kiaušiniai su Chorizo dešra ir sūriu.

Pabodo įprastai keptuvėje kepti kiaušiniai? Pabandykite šiuos su Chorizo dešra, sūriu, pomidorų pasta ir grietinėle. Labai skanu, paprasta ir greita. 

Sveikuoliškos angliškos bandelės / Brown Scones with Seeds

Sveikuoliškos angliškos bandelės (scone'ai) su sėklomis ir nė kruopelės cukraus.

Gyvenant Anglijoje manau privalu ne tik paragauti šių bandelių, bet ir nors kartą jų išsikepti namuose. Koks angliškas gyvenimas be 'scone'ų'? 
Šis receptas - netradicinis, bandelės praturtintos sėklomis, be cukraus, su pilno grūdo miltais. Sveikuoliškas variantas, bet labai skanus. Su sviestuku prie arbatos arba šiltos sriubos kuo puikiausiai susivalgo. 

Rikotos blynai su mėlynėmis / Ricotta and Blueberry Pancakes

Rikotos blynai su mėlynėmis.

Jau labai vėlus vakaras. Tiksliau naktis. Vis dar rašau... Labai norėjosi šįvakar sudėti, kuo daugiau receptų. Kiek įmanoma, žinoma. Bus Jums paskaitymo, o man apsišvarins kompiuterio 'Food' failas. Prisikaupė receptų vertų Jūsų dėmesio ir mano bibliotekos papildymo. 
Rikotos blynai su mėlynėmis - tikrai verti Jūsų dėmesio. Labai skanūs, nesudėtingi. Tiks bet kuriai dienos daliai... Ne vien pusryčiams. 

Sodos duona su sėklomis / Seeded Soda Bread

Sodos duona su sėklomis.

Toliau save mokau kepimo pagrindų. Šypt. Dar viena sodos duona. Receptas praktiškai tas pats, tik šįkart duona praturtinta sėklomis: sezamais, linų sėmenimis ir aguonomis. 

Taip pat pabandžiau padidinti orkaitės temperatūrą ir labiau duoną apskrudinti. Gavosi kietesni pluta.

Planuose dar viena sodos duona. Oh žinau, nuobodu ir neypatingai skanu, tačiau ši patirtis man puiki mokykla. Labai noriu, kuo daugiau sužinoti, įsigilinti į temą, išbandyti naujus skonius. Gal kas iš Jūsų sugalvos kartu pasimokyti, ar tiesiog išbandyti, jei niekada nebandė, o gal kažkas mėgsta šią duoną? Galbūt... Dalinuosi. 

Naminė granola / Home-made Granola

Naminės granolos receptas sveikiems, maistingiems, greitiems pusryčiams.

Aš nesu ryto žmogus. Niekada nebuvau. Anksti keltis man kančia, vėlai gultis norma. Todėl rytais man reikia laiko prabusti, ramiai pasėdėti, dar ir atsigerti kavos su pienu (daugybę metų nereikėjo). Apie pusryčius (sau) galvoju vėliau... 
Kadangi košių era man seniai baigėsi, bandau ieškoti būdų, kaip iš naujo tai prisijaukinti ir pamėgti. 
Vakar pirmą kartą pasigaminau granolos, o šiandien ryte negalėjau atsidžiaugti. Sugaišau vos kelias minutes, į dubenį įpyliau jogurto, įbėriau porą saujų granolos ir pusryčiai buvo paruošti greičiau nei kasrytinė kava. 
Kartosiu būtinai, labai patiko. Pagaminti lengva, paprasta, netrunka ilgai, o rezultatas puikus - traškūs, maistingi, neatsibodę, įvairūs pusryčiai. 

Panini sumuštiniai / Paninis in Two Ways

Panini sumuštinių receptai: kumpio ir sūrio Panini bei mocarelos, pesto ir pomidorų Panini.

Panini sumuštiniai dviem būdais - su kumpiu ir sūriu bei mocarela, pesto ir pomidorais. Įtiks ir mėsaėdžiams, ir vegetarams. Tiks ir pusryčiams, ir užkandžiui, ir pietums darbe, ir išvykai. Universalu, greita, labai skanu.

Duona be minkymo / No Knead Bread

Duona, kurios nereikia minkyti.

Pagaliau galiu pasidalinti puikiu duonelės receptu, o iki jo ėjau gana ilgą ir akmenuotą kelią... Nors receptas itin paprastas, bet matyt kuo paprasčiau, tuo man sudėtingiau. Šypt. Kepiau šią duoną keturis kartus, skaičiau daugybę jos recepto variantų, išbandžiau skirtingus ir turbūt padariau visas įmanomas klaidas, kurias galima padaryti kepant šią duoną. Sąžiningai pasakius, jau buvau bepasiduodanti, o ir vyras skatino daugiau jos nebekepti (ačiū Jam). Tačiau aš kantri ir tvirto charakterio, jei ko nors noriu ir tikiu, jog visai nedaug trūksta iki sėkmės, nesustoju. 

Savaitgalį vyrui pareiškiau, kad susitaikytų su mintimi, nes dar kartą šią duoną bandysiu. Jis nelabai apsidžiaugė. Šypt. Ir atrodė, kad ne tik vyras, bet ir pati Visata prieš mano pastangas nusiteikusi neigiamai, nes tik atsiraitojau rankoves, išsitraukiau visus reikiamus 'bliūdus', tuoj pat nuo lentynos numečiau bulvių krakmolą ir visas virtuvės grindas (taip pat ir spinteles bei save pačią) nuklojau baltu krakmolo šerkšnu. Vyras griebė fotoaparatą įamžinti akimirką, o aš trumpam sudvejojau, ar tikrai verta stengtis.
Vis dėlto noras buvo didesnis už visas nepalankias aplinkybes, duonelę pagaminau, kitą rytą iškepiau, o kai prapjoviau ir paragavau puoliau šokinėti iš džiaugsmo ir rėkti tam nenaudėliui vyrui (šypt): 'Aš juk, sakiau! Duona nuostabi!'. 
Vyras išdidžiai pareiškė ateinąs paragauti ir įvertinti. Įvertino nedaugžodžiaudamas, o lėkštė su suteptais sumuštiniais (su šia duona) ištuštėjo akimirksniu. 

Duona labai skani, ypač kol šilta. Plutelė kieta, traški, vidus minkštas. Duonos pluta pastovėjusi minkštėja. 
Kad duona gautųsi gera ir išvengtumėte visų mano padarytų klaidų, žemiau rasite daug patarimų ir pastebėjimų į ką reiktų atkreipti dėmesį.