Rodomi pranešimai su žymėmis Duonos. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis Duonos. Rodyti visus pranešimus

2017 m. vasario 26 d., sekmadienis

Kukurūzų duona + VIDEO / Cornbread + VIDEO


Labai greitai, lengvai iškepama, šiek tiek saldi, šiek tiek aštri kukurūzų duona. Receptas su VIDEO.


Reikia greitos ir lengvos duonos recepto? Man kartais reikia. Išbandžiau kukurūzų duoną. Nieko labai puikaus nesitikėjau, tačiau maloniai nustebau. Gaminimas daugiau nei paprastas, o skonis tikrai neblogas. Duona ir truputį saldi, ir aštri. Labai įdomi. Valgiau kaip pyragą! Nesaldų. Keisti nieko nekeisčiau, receptas labai geras. Būtinai dar bandysiu.


2016 m. spalio 15 d., šeštadienis

Sumuštinių duona / Sandwich Bread


Sumuštinių duona minkšta pluta.


Skani, paprasta sumuštinių duona minkšta pluta. 


2016 m. rugsėjo 20 d., antradienis

Balta duona / Basic White Bread


Apvalios, baltos, mielinės duonos su traškia pluta receptas.


Baisiai atsibodo pirktinė angliška duona. Yra galimybė įsigyti ir lietuviškos juodos duonos, tačiau dažnai jos galiojimo laikas ir šviežumas būna abejotinas. Susilaikau... Vienintelė išeitis - keptis duoną namie. Kartais tą ir darau. 
Pradėjau nuo tokios paprastos baltos duonos. Ji daug skanesnė nei pirktinė, o pats gaminimo procesas taip pat labai įdomus. 
Patiko, kad duonos nereikia labai intensyviai minkyti. Minkoma dubenyje neišverčiant tešlos ant stalo. Tiesa, tešla kildinama net tris kartus. 

2016 m. liepos 28 d., ketvirtadienis

Bananų duona su mėlynėmis / Blueberry Banana Bread


Labai minkšta, saldi, kvapni bananų duona su mėlynėmis. 


Šią bananų duoną kepu nebe pirmus metus. Išbandžiau tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis mėlynėmis. Pavyksta gerai ir labai skaniai. 
Labai minkšta, labai kvapni, truputį saldi, bet ne per daug, bananų duona gardinta mėlynėmis. 

2016 m. balandžio 17 d., sekmadienis

Citrinų ir kokosų sodos duona / Lemon and Coconut Soda Bread


Sodos duona su avižiniais dribsniais, citrinomis ir kokosais.


Paskutinė sodos duona. Pažadu daugiau nebus. Šypt. Bent jau aš jų atsivalgiau, išbandžiau viską, ką norėjau išbandyti bei atrodo išmokau, ką tikėjausi išmokti. 
Ši duona sudomino dėl produktų derinio - citrina, kokosai ir avižiniai dribsniai ir jokio cukraus. Įdomus ne tik derinys, bet ir skonis. Kažkaip keista, kad duona nesaldi. Kokosai ir citrina tarsi inspiruoja, kad kepinys turėtų būti saldus, tačiau kai ragauji, supranti, kad yra visiškai priešingai. Dar suabejoji su kuo duoną valgyti... Sviestas pasirodė tinkamiausias. 

Su šia duona įvyko lūžis - supratau, kur prieš tai dariau klaidą, kad duona vis neiškepdavo laiku. Visa paslaptis - tešlos storyje. Nereiktų iš tešlos formuoti aukštesnio nei 2,5-3 cm kepaliuko. Plius dar vienas išbandytas patarimas - prieš baigiant duonai kepti, kepaliuką apverskite ir pakepkite 5 minutes aukštyn kojomis, kad ir pagrindas apskrustų ir padžiūtų. 

Taip po truputį iš skirtingos literatūros 'prisigraibiau' informacijos, įvairių patarimų, išbandžiau visus praktiškai ir jaučiu, kad galiu judėti prie kitų kepinių. Iš tiesų, jau seniai pajudėjau ties scone'ų kryptimi, o tada keksiukų. Žingsnis po žingsnio ten, kur įdomu...

2016 m. kovo 20 d., sekmadienis

Sodos duona su sėklomis / Seeded Soda Bread


Sodos duona su sėklomis.


Toliau save mokau kepimo pagrindų. Šypt. Dar viena sodos duona. Receptas praktiškai tas pats, tik šįkart duona praturtinta sėklomis: sezamais, linų sėmenimis ir aguonomis. 
Taip pat pabandžiau padidinti orkaitės temperatūrą ir labiau duoną apskrudinti. Gavosi kietesni pluta.
Planuose dar viena sodos duona. Oh žinau, nuobodu ir neypatingai skanu, tačiau ši patirtis man puiki mokykla. Labai noriu, kuo daugiau sužinoti, įsigilinti į temą, išbandyti naujus skonius. Gal kas iš Jūsų sugalvos kartu pasimokyti, ar tiesiog išbandyti, jei niekada nebandė, o gal kažkas mėgsta šią duoną? Galbūt... Dalinuosi. 

2016 m. kovo 16 d., trečiadienis

Sodos duona / Soda Bread


Greita sodos duona.


Rašau ir jau iš anksto žinau, kad šis ir keletas būsimų mano įrašų greičiausiai nebus populiarūs. Ar daug žmonių mėgsta sodos duoną? Abejoju... Man ji taip pat nėra mėgstamiausia. Tiesiog greita, paprasta duona arba, kaip mano vyras pasakytų, nesaldus pyragas. Dar pridurčiau - nesaldus pyragas duonos pavidalu. 
Tai nėra tradicinė duona su raugu ar mielėmis. Šiai duonai iškilti naudojama soda, todėl toks ir pavadinimas (obviously). Ji gana populiari užsienyje, bent jau kiek pastebiu užsienio puslapiuose, kulinarinėse knygose, laidose. Kulinarinių mokyklų, kursų studentai pradeda mokytis kepti būtent nuo šios duonos receptų. 
Tai viena iš priežasčių, kodėl pastarąsias kelias savaites kepu šią duoną ir gilinuosi į jos receptus. Atėjo noras paimti kokią sisteminę kepinių knygą ir pabandyti kažką iš jos gero išmokti. 
Taip į mano rankas atkeliavo nauja kepinių biblija - 'Leiths Baking Bible'. Knyga įdomi, informatyvi, su daugybę kepinių receptų, kepimo pagrindais, svarbiausiais momentais ir galimomis klaidomis. Ir be nuotraukų! Na, neskaitant kelių. Knyga skirta tikrai besidomintiems ir norintiems gilinti žinias, o ne vartyti ir žiūrėti į gražius paveiksliukus. 
Taigi perskaičius knygos įvadą ir pagrindus: ingredientų ir įrankių aprašą, nusprendžiau nesimėtyti po atskirus skyrius, o pradėti nuo pačių paprasčiausių receptų, nuo to, nuo ko pradeda studentai ir pagilinti savo žinias, įgūdžius. 
Sodos duonos - pirminė mano stotelė, o šis receptas - debiutas. 


2016 m. vasario 29 d., pirmadienis

Duona be minkymo / No Knead Bread


Duona, kurios nereikia minkyti.


Pagaliau galiu pasidalinti puikiu duonelės receptu, o iki jo ėjau gana ilgą ir akmenuotą kelią... Nors receptas itin paprastas, bet matyt kuo paprasčiau, tuo man sudėtingiau. Šypt. Kepiau šią duoną keturis kartus, skaičiau daugybę jos recepto variantų, išbandžiau skirtingus ir turbūt padariau visas įmanomas klaidas, kurias galima padaryti kepant šią duoną. Sąžiningai pasakius, jau buvau bepasiduodanti, o ir vyras skatino daugiau jos nebekepti (ačiū Jam). Tačiau aš kantri ir tvirto charakterio, jei ko nors noriu ir tikiu, jog visai nedaug trūksta iki sėkmės, nesustoju. 

Savaitgalį vyrui pareiškiau, kad susitaikytų su mintimi, nes dar kartą šią duoną bandysiu. Jis nelabai apsidžiaugė. Šypt. Ir atrodė, kad ne tik vyras, bet ir pati Visata prieš mano pastangas nusiteikusi neigiamai, nes tik atsiraitojau rankoves, išsitraukiau visus reikiamus 'bliūdus', tuoj pat nuo lentynos numečiau bulvių krakmolą ir visas virtuvės grindas (taip pat ir spinteles bei save pačią) nuklojau baltu krakmolo šerkšnu. Vyras griebė fotoaparatą įamžinti akimirką, o aš trumpam sudvejojau, ar tikrai verta stengtis.
Vis dėlto noras buvo didesnis už visas nepalankias aplinkybes, duonelę pagaminau, kitą rytą iškepiau, o kai prapjoviau ir paragavau puoliau šokinėti iš džiaugsmo ir rėkti tam nenaudėliui vyrui (šypt): 'Aš juk, sakiau! Duona nuostabi!'. 
Vyras išdidžiai pareiškė ateinąs paragauti ir įvertinti. Įvertino nedaugžodžiaudamas, o lėkštė su suteptais sumuštiniais (su šia duona) ištuštėjo akimirksniu. 

Duona labai skani, ypač kol šilta. Plutelė kieta, traški, vidus minkštas. Duonos pluta pastovėjusi minkštėja. 
Kad duona gautųsi gera ir išvengtumėte visų mano padarytų klaidų, žemiau rasite daug patarimų ir pastebėjimų į ką reiktų atkreipti dėmesį. 


2016 m. sausio 23 d., šeštadienis

Bananų duona su razinomis ir migdolais / Banana Bread with Raisins and Almonds


Drėgna bananų duona su razinomis ir migdolų riešutais.


Bananų duonų receptų turiu ne vieną (šiame bloge) ir visi labai geri. Visi. Vartydama Annabel Karmel knygą aptikau dar vieną bananų duonos receptą skambiai pavadintą 'Best-ever banana bread'. Nors tokie pavadinimai manęs visai nestebina ir mažai intriguoja, nes beveik kiekvienas turi tokį 'Best-ever' bananų duonos receptą, ypač žymūs kulinarai, tačiau nusprendžiau receptą išbandyti. Juk taip seniai kepiau bananų duoną, o keli kilogramai prinokusių bananų pūpsančių vaisių inde šaukėsi būti suvartojami.

O iškepus, perpjovus ir paragavus duonelės, išvada tokia: labai drėgna, šlapia ir skani. Visai kitokia tekstūra nei anksčiau keptų.


2015 m. spalio 17 d., šeštadienis

Airiška sodos duona su razinomis / Irish Soda Bread with Raisins


Skani, saldi airiška sodos duona su razinomis ir apelsinų žievele.


Tai nebe pirma mano kepta airiška sodos duona. Labai seniai esu kepusi tradicinę, paprastą sodos duoną. Tik tada aš ja taip nesidžiaugiau, kaip šita. Labai skani, labai kvapni, šiek tiek saldi duonelė. Be viso to, greitai, lengvai paruošiama be kildinimo ir ilgo minkymo. 


2015 m. liepos 15 d., trečiadienis

Plėšoma pica / Pizza Pull-Apart Bread


Nuostabi idėja, puikus skonis, gražus patiekimas ir visa tai - plėšomoje picoje. 




Skubu pasidalinti šiuo nuostabiu receptu. Skonis puikus, patiekimas ir išvaizda viliojanti, įdomi idėja! Bandykit būtinai! Man siaubingai patiko. Namuose net kilo skandalas dėl šio skanėsto. Chi chi. Būtumėt matę, kaip dukra puolė prie šios picos ir kaip nusiminė, kai tėveliai neleido griebti už viso kepalo. Ašaros, riksmai, pasipiktinimas. Teko ekstremaliomis sąlygomis paskubomis fotografuoti ir tramdyti bei guosti mažąją užsispyrėlę. Chi chi. 

2014 m. gruodžio 13 d., šeštadienis

Bananų duona / Banana Bread


For English recipe, please scroll down

Labai skani, drėgna, minkšta, saldi ir kvapni bananų duona. 


2014 m. balandžio 15 d., antradienis

Italian Easter Bread / Itališka Velykų duona


Italian Easter Bread - very light, fluffy, with a delicate sweetness from the sugar and milk.


These Italian Easter Breads are very light, fluffy and slightly sweet. Topped with colorful sprinkles and eggs nested in the middle, these breads will impress everyone! 


2013 m. rugpjūčio 27 d., antradienis

Banana Bread with Walnuts / Bananų duona su riešutais




This is one more recipe from golden Paul Hollywood collection. I love his recipes! They are always great and result never let me down. So here it is Banana Bread with Walnuts.
Every baker needs to know good banana bread recipe. This simple and sustaining loaf is great for packed lunches or picnics. Walnuts give a great taste to the bread. It is rich, full and sweet banana bread! 

2013 m. balandžio 16 d., antradienis

Chapatis / Čapati indiška duona



Today in my kitchen Chapatis - Indian flatbreads. Traditionally, chapatis are baked over an open flame, simply held in the hand. You have to be very quick, turning and moving the dough above the flame without letting it or your hands burn. Indian girls are taught how to do this from a young age and this skill is taken to be the sign of a good cook. Thankfully, chapatis are also very good cooked in a hot frying pan. They are delicious for scooping up almost any curry. It was very easy to work with Chapatis dough, because it wasn't sticky. Nice to feel some Indian style at home. 


2013 m. balandžio 6 d., šeštadienis

Eight-strand Plait / Baltos duonos pynė



Eigh-strand Plait is my 6th Baking Secret. At first, I thought it would be one of my biggest baking secrets. It seemed to me that it would be very difficult to make. Even when I started the plaint it seemed that something was going wrong, that I would not make anything similar to plait. I was loosing my hope. But still I kept going. And finally, I saw how eight-strand plait was coming out!!!! I was so happy! Like a little child! After this experience making plait became very exciting! I enjoy this process very much! I am very proud of myself that I can make plait now and even eight-strand plait! It is not a piece of cake! Time to time my plait is getting better and more even, but still I need to practise in order to make an ideal eight-strand plait. Do you want to try? 


2013 m. kovo 31 d., sekmadienis

Wraps / Tortilijos



The 5th Baking Secret - Wraps! These lovely, simple flatbreads are soft and tender enough to wrap and fold, so you can fill them with all sorts of tasty ingredients. You can serve them unfilled too, just dip into a soup or scoop up a chilli. They are ideal for quick meals, because defrost very quickly. We enjoyed these wraps so much!!! I filled them with chicken, salad, tomatoes, paprika, sweet chilli sauce and majo. So delicious!!! 


Printfriendly