Airiška sodos duona su razinomis / Irish Soda Bread with Raisins

Skani, saldi airiška sodos duona su razinomis ir apelsinų žievele.

Tai nebe pirma mano kepta airiška sodos duona. Labai seniai esu kepusi tradicinę, paprastą sodos duoną. Tik tada aš ja taip nesidžiaugiau, kaip šita. Labai skani, labai kvapni, šiek tiek saldi duonelė. Be viso to, greitai, lengvai paruošiama be kildinimo ir ilgo minkymo. 

Patarimai, pastebėjimai. Duoną galima kepti ir be formos. 

Aš dėjau ne tik razinų, bet ir truputį cukruotų žievelių (angl. candied peel). Labai kvapnu ir skanu!

Tešlos nepermaišykite ir ilgai neminkykite. Tiek, kad neliktų sausų miltų ir tešla gražiai susiformuotų į kamuoliuką/diską. 

Tešlos diską suploninkite ir paspauskite rankomis, kad būtų plokščias. Tešlą įpjaukite giliai aštriu peiliu, bet ne iki pat galo. Pjūvis ne tik dėl grožio, bet ir kad duona tolygiai iškeptų. 

Duona skaniausia šviežia. 

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 3.5/5. Skanu, kartosiu. 

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Airiška sodos duona su razinomis

Receptas adaptuotas iš Laura in the Kitchen

Ingredientai
18 cm apvaliai formai

1 puodelis - 250 ml

2 puodeliai miltų
1/8 puodelio (30 ml) cukraus
2/3 puodelio (160 ml) kefyro ar pasukų
1/2 puodelio razinų
1 kiaušinis
1/2 šaukštelio kepimo sodos
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
1/8 puodelio (30 g) šalto sviesto
1/2 apelsino tarkuotos žievelės

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių, kepimo popieriumi išklokite 18 cm skersmens kepimo formą.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską.
3. Į miltus dėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, patrinkite tarp pirštų, kad susiformuotų trupiniai.
4. Mažame dubenėlyje sumaišykite kiaušinį, kefyrą, apelsino žievelę. Supilkite į tešlą ir maišykite, kol susiformuos tešla. 
5. Suberkite razinas, įminkykite į tešlą. 
6. Ant miltais pabarstyto paviršiaus išverskite tešlą, šiek tiek paminkykite, suformuokite apvalų diską. Paploninkite viršų pirštais. 
7. Dėkite tešlą į kepimo formą, aštriu peiliu giliai įpjaukite X. 
8. Kepkite apie 45-60 minučių, kol pakėlus duoną ir pabarbenus į jos apačią, girdėsis tuštuma. 

Delicious, sweet Irish soda bread with raisins and orange zest. 

Irish Soda Bread with Raisins

Recipe adapted from Laura in the Kitchen

Ingredients
For 18 cm round tin

1 cup - 250 ml

2 cups plain flour
1/8 cup (30 ml) sugar
2/3 cup (160 ml) buttermilk

1/2 cup raisins

1 egg

1/2 tsp baking soda

1 tsp baking powder

1/4 tsp salt

1/8 cup (30 g) cold butter, cubed

1/2 orange zest, grated

Instructions

1. Heat your oven to 190 degrees, line cake tin with baking paper.
2. In a bowl mix together flour, sugar, baking soda, baking powder and salt.
3. Add cold and cubed butter to the flour, run with your fingertips until crumbs form.
4. In a jar whisk egg, buttermilk, orange zest. Pour to the flour mixture and mix. 
5. Stir in the raisins. 
6. Take the dough on the floured surface, knead a bit, form into a disk and flatten the top with your hands.
7. Put the dough in the tin, cut deep X shape with a sharp knife. 
8. Bake for 45-60 minutes until feels hallow when tapped.