Rodomi pranešimai su žymėmis Bandelės & Spurgos. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis Bandelės & Spurgos. Rodyti visus pranešimus

2017 m. vasario 11 d., šeštadienis

Amerikietiškos spurgos + VIDEO / Doughnuts + VIDEO


Tobulų, minkštų amerikietiškų spurgų receptas su VIDEO.



Super duper skanus ir geras amerikietiškų spurgų receptas. Viskas nufilmuota, todėl tikrai pavyks (aktualu naujokams). 
Spurgas padengiau šokoladu, nes turėjau atliekamo nuo šokoladinių braškių gaminimo. To daryti nebūtina. Galite spurgas valgyti tik iškeptas (pusę jų taip ir suvalgėm) ar apvolioti cukruje! 



2016 m. rugsėjo 17 d., šeštadienis

Ispaniškos spurgos 'Churros' / Churros


Ispaniškos aliejuje keptos spurgos-pyragėliai su cinamono cukrumi.


Hola! Prieš mažiau nei savaitėlę grįžom iš saulėtų ir šiltų atostogų Maljorkoje. Buvau visiškai atitrūkusi nuo virtuvės ir kepinių. Mėgavausi poilsiu nuo namų ir įprastos rutinos.
Bet viskas kas gerai, kada nors baigiasi... Maljorkos saulę pakeitė apniukę Anglijos debesys, šilumą - rudenio vėsa, o restoranų ir viešbučio maistą - mano pačios virtuvė. Vėl vartau kulinarines knygas, tampausi jas iš vieno kambario į kitą, bandau naujus receptus ir džiuginu šeimyną skanumynais.

2016 m. rugpjūčio 3 d., trečiadienis

Citrininės rikotos spurgytės / Lemon Ricotta Fritters


Labai purios, minkštos, švelnaus skonio, citrininės rikotos spurgytės.


MILIJONAS! Toks šiandien mano skaičius. Ne, deja, loterijoje nelaimėjau (neatsisakyčiau, šypt), tiek neuždirbau, nesutaupiau ir grąžos iš investicijų negavau. MILIJONAS - tiek žmonių jau čia apsilankė! Kažkokia fantastika... Galima sakyti, kas trečias lietuvis buvo bent atsivertęs mano puslapį. Džiugu! 
Skaičiai, statistika - miela akiai pažiūrėti. Tačiau dar labiau džiaugiuosi - gerais, teigiamais Jūsų atsiliepimais. Prieš kelias dienas buvau 'užtag'inta' vieno portalo komentare. Nori, nenori, užeini, pažiūri. Jame publikuojami mano receptai. Nors jų neseku, nesidomiu, kas ten rašoma, komentarų taip pat neskaitau ir į juos neatsakinėju (kam reikės, susiras mane asmeniškai), bet tąkart peržvelgiau. Nustebau. Daug gerų atsiliepimų. Jie dar 'skaniau' skaitosi 'konkurentų' apsuptyje. Taip, taip, ir tarp blogerių yra konkurencija. Teko pastebėti labai nemalonių, gal kiek ir juokingų dalykų (tarp kitų blogerių). Todėl tądien pasidarė saldu ne tik nuo teigiamos atsiliepimų bangos, bet ir suvokimo, jog per tuos metus pavyko išlaikyti pozityvią poziciją, 'nesidergti', neprisileisti ir stengtis neskleisti pasauliui neigiamų minčių.

Apskritai, tai mano siekiamybė gyvenime. Esu šimtu dešimt procentų įsitikinusi, kokią energiją skleidi, tokią gauni atgal. Kadangi turiu visą glėbį laimės, savo šiltą, meilės kupiną šeimos branduolį, vidinę ramybę, viską akylai saugau ir branginu. Nenoriu įsileisti nė vieno neigiamo žvilgsnio, žodžio ar minties. Tai kartais be galo sunku... Bet esu įsitikinusi, kai yra siekiamybė ir nuostatos, viskas įmanoma, kad ir po truputį.

Džiugomis naujienomis palydint, pristatau tobulą (vėl) spurgyčių receptą. Neturiu prie ko prikibti. Spurgytės minkštos, purios, švelnios tekstūros ir skonio, su citrininiu blizgesiu. Vienintelis galimas minusas, mano nuomone, - virimas aliejuje, riebumas. Bet tai spurgos... Nori, nenori, vandenyje juk nevirsi. Šypt. 
Skanaus! Ką tik baigiau valgyti paskutiniąsias, jos ir antrąją dieną išlieka tokios pat minkštos ir purios, o ir vis norisi jas pavolioti cukraus pudroje. Nusiteikite kalorijų bombai. 


2016 m. balandžio 17 d., sekmadienis

Pagerintos angliškos bandelės / Rich Scones


Angliškos bandelės (scone'ai) iš pagerintos tešlos.


Na va, turėjau trumpas atostogas nuo kepinių ir tinklaraščio. Galva buvo užimta visai kitais dalykais, įkvėpimas prapuolęs. Taip savaime ir atitrūkau.
Jau daugiau kaip savaitę nieko nekepiau ir saldaus negaminau, todėl šiandien rodau tai, ką turiu prikepusi anksčiau. 
Dar vienos angliškos bandelės! Šiek tiek netipinės, iš pagerintos tešlos: įdėta kiaušinio, grietinėlės, vanilės. 
Labai skanios bandelės, minkštos, trapios, sodraus, turtingo skonio. Bandelių tekstūra, skonis labiau panašėja į sausainių. Pasirodė lyg viduriukas tarp bandelių ir sausainių. 



2016 m. balandžio 2 d., šeštadienis

Angliškos bandelės su sūriu / Cheese Scones


Labai skanios angliškos bandelės su sūriu.


Dar vienas angliškas kepinys, dar vienos tradicinės bandelės (scone'ai). Šį kartą kepiau su sūriu. Pasakiškos bandelės. Skanu valgyti tiek su sviestu vienas, tiek prie kokios sriubos ar troškinio. 
Po šių iškeptų ir išragautų bandelių manau, jog jau gerai suprantu jų gaminimo procesą, techniką, o rezultatai - puikūs - labai džiugina. 


2016 m. kovo 30 d., trečiadienis

Angliškos bandelės / Scones


Tobulų angliškų bandelių (Scone'ų)receptas.


Nuo sodos duonų (dar vienu receptu pasidalinsiu) pereinu prie angliškų, greitų bandelių geriau žinomų scone'ų pavadinimu. Tai turbūt vienas mėgstamiausių mano angliškų kepinių. Dažnai jas užsisakau arbatinėse, kepyklėlėse, dar ir namo parsivežu. Esu ne kartą ir namuose kepusi. Greita, paprasta, skanu. 
Šiek tiek labiau pasigilinau į jų gaminimo procesą, detales, išbandžiau jau tris receptus. Rezultatai fantastiški, pradžiugino iki begalybės. Skanesnių dar neteko ragauti net čia, šių bandelių tėvynėje, Anglijoje. Pareiškimas drąsus, bet tvirtas. Bandelės puikios!

Yra keletas pagrindinių, svarbių dalykų į ką privalu atkreipti dėmesį gaminant bandeles. Pabandžiau viską, ką sužinojau ir panaudojau praktiškai, surašyti. Tikiuos padės. 
Tai pirmasis - bazinis receptas. Bus ir daugiau angliškų bandelių receptų su kitokiais skoniais, bet ne ką mažiau nuostabių. Laukite tęsinio. 


2016 m. kovo 22 d., antradienis

Sveikuoliškos angliškos bandelės / Brown Scones with Seeds


Sveikuoliškos angliškos bandelės (scone'ai) su sėklomis ir nė kruopelės cukraus.


Gyvenant Anglijoje manau privalu ne tik paragauti šių bandelių, bet ir nors kartą jų išsikepti namuose. Koks angliškas gyvenimas be 'scone'ų'? 
Šis receptas - netradicinis, bandelės praturtintos sėklomis, be cukraus, su pilno grūdo miltais. Sveikuoliškas variantas, bet labai skanus. Su sviestuku prie arbatos arba šiltos sriubos kuo puikiausiai susivalgo. 


2016 m. vasario 22 d., pirmadienis

Česnakinės bandelės su mocarela / Garlic and Mozzarella Buns


Mielinės česnakinės bandelės su mocarelos įdaru.


Šiandien vienoje Facebook grupėje pastebėjau įdomią temą - 'kokius tinklaraščius/blogus skaitote'. Užsisakiau temos naujienas, buvo be galo įdomu pasmalsauti, ką žmonės skaito. Meluočiau, jei sakyčiau, kad nenorėjau, nesitikėjau tame sąraše užtikti savojo blogo. Juk toje grupėje dažnai dalinuosi receptais, kirbėjo mažytė viltis, kad kažkas paminės ir mane bei pasidalins savo nuomone.  

Pasirodė pirmieji komentarai... Mano vardo, aišku nėra, tik visi kiti žymūs, populiarūs tinklaraščiai. Ech... Mintyse pasiguodžiu, jog man tai visiškai nerūpi. Tada žiū, mirkteli ir manasis vardas - Ieva B. rašo: 'Iš nepaminėtų ir dar ne visiems žinomų, man Baking secrets neretai patraukia akį. Panašu, kad Ernesta Vi mėgsta ir supranta, ką daro'. 

Veidą papuošia šypsena, puolu tikslintis, ką reiškia 'supranta, ką daro', gaunu netikėtą ir labai naudingą Ievos B. atsakymą: 'Nenusaldintas blogas, įvairiapusiški receptai. Skaitant panašu, kad viskas apgalvota - tiek pačiai buvo įdomu gaminti, tiek jaučiama, kas bus aktualu skaitovui. Irgi sunku apibūdinti, bet darykit ir toliau, ką darot, Jums tai sekasi ;]'

Vat tada pasidaro saldu, nes suprantu, kad man tikrai sekasi... Žmonės skaito, girdi ir mane supranta. Nuostabu!

2016 m. sausio 10 d., sekmadienis

Keptos moliūgų spurgos / Baked Pumpkin Donuts


Orkaitėje keptos moliūgų spurgos su cinamono cukrumi.


Šiuo receptu turėjau pasidalinti dar rudenį, kai buvo moliūgų sezonas. Deja, vėluoju, bet moliūgų galima ir dabar nuspirkti, todėl nėra viskas taip blogai. 

Šios spurgos ypatingos tuo, jog yra keptos orkaitėje specialioje spurgų skardoje, o ne aliejuje. Tokias spurgas bandžiau pirmą kartą. Visai patiko. Skonis tikrai nepanašus į aliejuje keptas spurgas, greičiau panašesnis į keksiukus. Naudojama labai mažai riebalų, todėl geras receptas dietinei mitybai.

Minkštos, ne per saldžios, neriebios, su cinamono prieskoniu moliūgų spurgos!


2015 m. gruodžio 5 d., šeštadienis

Spurgos / Doughnuts


Minkštos mielinės spurgos su citrininiu glaistu.


Tokias amerikietiškas ala policininkų spurgas jau labai seniai norėjau išbandyti. Išmėginau keletą receptų, o kepiau gal keturis ar penkis kartus, kol gavosi daugmaž kaip norėjau.

Paskutiniu metu susipykau su mieline tešla. Tai sumaišau ne taip, tai pienas per šaltas arba kambario temperatūra per žema ir tešla gerai neiškyla, o ir mano rutina bei rudeninis gamtos grafikas absoliučiai nesutampa, todėl dažnai turiu bėdų dėl per tamsių ar per šviesių nekokybiškų nuotraukų. Viena vertus blogai, nes sugaištu daugiau laiko gamindama naujus receptus ir juos fotografuodama, kita vertus tą patį receptą išbandau ne vieną kartą, patikrinu, kartais patobulinu, o ir patirtis fotografuojant tikrai praverčia ir  labai jaučiasi. Taip nutiko ir su šiomis spurgomis. Turėjau nesklandumų su tešlos ruošimu, kvailų klaidų, netikėtų reikalų ne kartą sujaukusių mano planus. Tačiau galų gale štai jos... Spurgos.

Spurgos - minkštos, nėra labai saldžios, todėl citrininis glaistas labai tinka.

2015 m. lapkričio 21 d., šeštadienis

Greitos bandelės su varške + VIDEO / Easy Cheese Danish + VIDEO


Greitos sluoksniuotos tešlos bandelės su varškės įdaru. Receptas + VIDEO.


Paprastai šeštadieniais receptų į tinklaraštį nekeliu (retkarčiais pasitaiko išimčių), tačiau šiandien kol kas nejaučiu, kad jau šeštadienis. Atrodo lyg būtų eilinė darbo diena. Ta pati rutina, ta pati buitis. Kad jau taip, nusprendžiau pradžiuginti (labai viliuosi, kad pavyks) Jus super paprastu bandelių receptu. Puikiai tiks tingiam šeštadieniui.
Sluoksniuotos tešlos bandelės su citrininiu varškės įdaru. Greitos, lengvos, o įdaras labai labai skanus. Tą tikrai galėtų patvirtinti ir mano mažoji ragautoja, jei mokėtų kalbėti. Sukirto ir ji pasigardžiuodama, o įdarą išvalgė pirmiausiai! Ne tik burna, bet ir nosimi. Po tokio skanaus deserto teko paskubinti vakarines maudynes ir išsiurbliuoti kilimą. Bet tai niekai, kai taip skanu ir suteikia visiems džiaugsmo ir šiltų šeimos akimirkų! 




2015 m. rugsėjo 11 d., penktadienis

Plėšomas cinamono juostelių pyragas / Cinnamon Pull-Apart Bread


Mielinis plėšomas cinamono juostelių pyragas. 


Po plėšomos picos pasisekimo, žinojau, kad būtinai mėginsiu ir saldų plėšomo pyrago variantą. Jau numaniau, jog rezultatas bus taip pat puikus. Ir tikrai taip, pyragas laaaabai skanus, juostelė po juostelės ir vienu prisėdimu daugiau nei pusės pyrago neliko. Chi chi. Kai taip nutinka, dažniausiai būnu rami ir receptą įvardinu 'tobulu' ar bent jau labai arti to. Tuščia lėkštė, mano akimis, geriausias patiekalo įvertinimas. Na, dar lydimieji garsai: 'mmm, vau, ohoho', taipogi. Šis kepinys ir buvo palydėtas 'mmmm' skambesiu. 

Kaip ir viskas būtų puiku. Beeeet... 

2015 m. gegužės 16 d., šeštadienis

Bandelė 'Žievelė' / Cinnamon Buns


Minkštos mielinės tešlos bandelės, sluoksniuotos cinamonu, cukrumi ir sviestu.


Seniai buvau kepusi bandelių. Taip seniai, kad buvau užmiršusi, kokios skanios šviežiai keptos mielinės bandelės, o koks puikus cinamono kvapas! Bandelės puikios. Minkštos, purios, subalansuotas cukraus, cinamono kiekis. Man tobula. Neturiu ką pridėti, ar atimti. 

2014 m. gruodžio 15 d., pirmadienis

2014 m. gruodžio 10 d., trečiadienis

2014 m. rugpjūčio 28 d., ketvirtadienis

Varškės spurgos + VIDEO / Cottage Cheese Doughnuts + VIDEO


Skanių varškės spurgų receptas su VIDEO.


Apie varškės spurgas pasakoti turbūt net nereikia. Dauguma mūsų jas prisimena iš mokyklos. Aš ir kartais prisimenu mokyklą... Ne, ne todėl, kad pasiilgstu mokytojų, pamokų ar namų darbų. Dažniausiai prisimenu mokyklos valgyklą! Varškiniai kukulaičiai, krakmoliniai cepelinai su varške, maltinukai, bandelės su džemu, varškės spurgos, net pieniškos dešrelės. Viskas būdavo taip skanu! Tiesa pasakius, daugumos šių patiekalų nemoku gaminti ir niekad negaminu. O vat, varškės spurgų labai pasiilgau, labai norėjau ir išsikepiau. 
Paragavau pirmų spurgų ir šokinėjau iš laimės. Labai skanios, tikros varškės spurgos. Buvau labai patenkinta. Vyras buvo sotus, neskubėjo ragauti, bet neatsispyrė spurgų išvaizdai, paragavo ir nebegalėjo sustoti valgęs!!! Norėjosi atimti.


2014 m. liepos 1 d., antradienis

Fruit Scones / Angliškos bandelės su razinom (Scone'ai)

 

Experience. These scones are the most delicious thing we discovered in England so far. Before I've baked them at home, we used to enjoy them in a great place - small and cozy Tea room in the small town of Buckingham. They always serve fresh and very yummy scones. However, now I can tell you, these scones I've baked at home is the best. Even my husband can proof this, because he ate them all in one go with a giant cup of tea. 

I baked these scones from the half quantity. Got 9 big scones (7 cm width). I've made it super quick and they baked in 10-15 minutes. 

The secret of making good scones is not to handle them too much before baking. Basically just form the dough until it combines together, roll it, stamp the scones and bake. 

Taste. Soft, sweet, very delicious English scones with raisins. Best eaten fresh and warm.

Serve cut in half with butter or jam. 

What I would do different next time. I would fatten the dough thicker. This time I've flattened 1 cm thick. 

Fruit Scones


Ingredients

450 g self-raising flour
50 g sugar
75 g softened butter
2 eggs
300 ml milk (about 225 ml for scone dough, other for glazing)
2 rounded tsp baking powder
4 tbsp raisins

Instructions

1. Preheat the oven to 220ºC /Fan 200ºC . Lightly grease your baking trays.
2. Measure the flour and baking powder in a bowl. Add the butter and rub it in with your fingertips until the mixture resembles crumbs. Stir in the sugar.
3. Beat the eggs together and mix with 300 ml milk, then put 2 tbsp of the mixture aside for glazing the scones later. Gradually add the egg mixture to the flour, stirring it in until you have a soft dough. Stir in the raisins, mix.  
4. Turn the dough to a lightly floured surface and flatten it out with your hand or rolling pin to a thickness of 1-2 cm. Stamp out the scones with a cutter (I used 7 cm fluted cutter). 
5. Arrange the scones on the prepared baking trays and brush the tops with reserved beaten egg mixture to glaze.
6. Bake 10-15 minutes, until well risen and golden.

Recipe from the book 'Mary Berry's Baking Bible'


Patirtis. Šios angliškos bandelės - tai mūsų vienas skaniausių atradimų Anglijoje. Iki kol nusprendžiau jų išsikepti namuose, dažnai važiuodavom jų skanauti į netoli esantį miestelį Buckingham'ą, nedidelę arbatinę. Ten šios bandelės visad šviežios, minkštos ir labai skanios. Bet dabar galiu tvirtai pranešti, kad šios mano gamintos bandelės - pačios skaniausios. Tą patvirtins ir mano vyras, nes suvalgė jas vienu prisėdimu su milžinišku puodeliu arbatos. 

Gaminau iš pusės normos, gavosi 9 bandelės (7 cm skersmens). Pagaminau super greitai, tereikia viską lengvai suminkyti, o kepti vos 10-15 minučių. 

Kepant angliškas bandeles - scone'us svarbu neperminkyti tešlos, kuo mažiau su ja žaisti. Iš esmės tik tešla sulimpa į gumulą, iškočiojam, išspaudžiam bandeles ir kepam. 

Skonis. Minkštos, saldžios, labai skanios angliškos bandelės su razinom. Skaniausios jos šviežios ir šiltos. 

Tiekiamos ir valgomos perpjaunant pusiau ir aptepant sviestu ar džemu. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Kitąkart tešlą kočiočiau storiau, kad gautųsi aukštesnės bandelės. Kočiojau apie 1 cm storio. 

Angliškos bandelės su razinom (Scone'ai)


Ingredientai

450 g miltų
50 g cukraus
75 g minkšto sviesto
2 kiaušiniai
300 ml pieno (apie 225 ml tešlai, likusi dalis bandelių aptepimui)
2 kupini šaukšteliai kepimo miltelių
4 šaukštai razinų

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220ºC. Riebalais patepkite kepimo formas, kuriose kepsite bandeles.
2. Miltus, kepimo miltelius sumaišykite dubenyje. Dėkite minkštą, kambario temperatūros sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol susiformuos trupiniai. Supilkite cukrų.
3. Kiaušinius sumuškite į dubenėlį, sumaišykite su 300 ml pieno, 2 šaukštus kiaušinių/pieno mišinio atsidėkite bandelių aptepimui. Likusį mišinį supilkite į miltus, maišykite, kol susiformuos minkšta tešla. Suberkite razinas, sumaišykite.
4. Dėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, suploninkite ranka arba iškočiokite kočėlu 1-2 cm storio. Išspauskite norimo dydžio apskritimus (aš dariau 7 cm skersmens apskritimus).
5. Dėkite bandeles į paruoštas kepimo formas, aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu.
6. Kepkite 10-15 minučių, kol iškils ir gražiai pagels.

Receptas iš knygos 'Mary Berry's Baking Bible'


2014 m. birželio 7 d., šeštadienis

Smoked Bacon Buns / Mielinės bandelės su lašinukais


Experience. Smoked Bacon Buns remind me delicious times in my childhood with my grandmother and dear mother who used to bake these amazing buns. It doesn't matter if they were not perfect, it was a delicious miracle in those days.

Once I saw this recipe on Aguonele blog, I knew I need to make them. I want to create the same good memories for my lovely daughter someday. However, this will happen in the future because she is still a baby. 

Now about making and baking. I usually use instant yeast for such bakes. They are very easy to use, quick and hard to go wrong. Every time I use them, the result is just perfect.

This time I used dried yeast. Bought them by mistake and wanted to try the traditional way of making this kind of dough. Some tips: do not overheat the milk because the yeast will die and won't be active. Check the milk temperature with you finger, it doesn't have to burn; Always put some sugar in the liquid (warm milk or water) with the yeast, it will feed and activate the yeast. 

There was no problem for me making the dough. However, I was concerned how to form nice buns. Everything went very well. The buns were really nice. I was so proud of myself.

From this quantity, I got 11 small, but very delicious buns. 

Taste. Very delicious, fluffy, soft, light, juicy buns with smoked bacon. The smell is very tempting. 

What would I do different next time. Would not change anything. The buns are just perfect.

Smoked Bacon Buns


Printfriendly