Blynai su šokolado gabaliukais / Chocolate Chip Buttermilk Pancakes

Purūs, minkšti kefyro blynai su šokolado gabaliukais.

Blynai, blyneliai. Dar vieni. Su šokolado gabaliukais. Labai neprasti, purūs, minkštučiai, labai skanūs! 

Kefyro blynai su mėlynėmis / Blueberry Buttermilk Pancakes

Purūs, minkšti kefyro blynai su mėlynėmis ir kvapniu apelsino žievelės tvistu.

Mūsų šeimoje šiuo metu nauja manija - blynai. Kepu savaitgaliais, kartais ir dažniau. Kiekvieną kartą bandau kažką naujo, keičiu ingredientus, priedus. Dar nenusivylėm nė vienais blynais, priešingai, kuo toliau, tuo blynai skanesni, o ir mano kepimo technika žymiai pagerėjo. Pagaliau moku kepti nuostabius, skanius ir gražius blynus! 

Visada norėjau mokėti tokius blynus kepti: storus, išsipūtusius, gražiai apskrudusius, neriebaluotus. Tešlą maišydavau iš akies, paprasčiausią: miltai, kiaušiniai, pienas. Kaitrą dažnai reguliuodavau, aliejaus negailėdavau, o rezultate gaudavosi prėski, riebaluoti, paprasti, visai neminkšti blynai. Su laiku, vadovaudamasi receptais ir kitų patarimais blynai gaudavosi vis geresni ir skanesni. Su kiekviena nauja blynų partija, vis kažką naujo išmokstu ir tuo labai džiaugiuosi. Dabar šeimyna pamačiusi, jog mama maišo blynų tešlą, spirgėte spirga ir nekantriai laukia pirmos blynų keptuvės. Blynai dingsta akimirksniu...

Šie kefyro blynai su mėlynėmis - labai skanūs, purūs (kas be ko) su mėlynėmis ir slaptu ingredientu - apelsino žievele. Ji nėra būtina, galima keisti ir citrina, tačiau labai puikiai papildo ir sujungia visus skonius. Man tobula.

Šokoladinis keksas su avietėmis / Chocolate Raspberry Pound Cake

Minkštas, nesausas, skanus šokoladinis keksas su avietėmis.

Sausainiai 'Jūratė' / Crumbly Butter Cookies

Trapūs sausainiai barstyti cukrumi ir aguonomis. 

Atėjau pasidžiaugti! Vakar gavau siuntinuką iš Lietuvos su puikia knyga labai ilgu pavadinimu - 'Lietuviškų tautinių ir firminių tortų, pyragaičių, sausainių, plokštainių, vyniotinių, keksų, pyragų, bandelių ir kitų miltinių kepinių receptūrų rinkinys'. Tai unikali konditerinių receptų knyga, kurią kūrė ir tobulino Lietuvos maisto technologai, meistrai, konditeriai, remdamiesi senolių ir prosenolių patirtimi nuo seniausių laikų. Knyga parengta pagal 1984 m. išleistą leidinį. Joje gausu nostalgiškų, vaikystę primenančių, senovinių kepinių receptų. Seniai svajojau turėti tokį rinkinuką. Ir va, pagaliau, kažkas susiprotėjo tokią knygą išleisti! 

Knyga pas mane atkeliavo vakar ryte, o vakare jau sukausi virtuvėje su užrašais, kalkuliatoriumi, svarstyklėmis. Traukiau iš lentynos ir šaldytuvo reikiamus produktus, ir kibau į darbą. Rezultatas labai pradžiugino. Trapūs,  ne per saldūs, gan paprasti, bet tikrai neprasti sausainukai. 

Šokoladiniai keksiukai / Chocolate Cupcakes

Itin purūs, minkšti, labai šokoladiniai, nuostabūs keksiukai. 

Bežvelgdama į savo receptų istoriją (jų jau virš 160), pagalvojau, kad dar neturiu šokoladinių keksiukų recepto. Kaip čia taip? Apsileidimas. Pasirinkau receptą, išbandžiau ir iš pirmo karto įsimylėjau. Nuostabūs! Tokie minkštučiai, puručiai, tokie šokoladiniai... Mmm. Kiekvienu kąsniu maloniai stebėjausi. Rekomenduoju. Tikrai.

Kaip pasigaminti kefyrą kepiniams / How to make Buttermilk Substitude

Greitas, pigus receptas, kaip per kelias minutes pasigaminti kefyro pakaitalą kepiniams.

Buttermilk Banana Pancakes / Kefyriniai blynai su bananais

Experience. We liked puffed buttermilk pancakes so much that I made one more batch. This time with bananas. The taste is just perfect! Very fluffy, soft, sweet banana pancakes. Perfect breakfast! I'm telling you. Just try! You won't regret it. 

Taste. Puffed, fluffy, sweet banana pancakes. Just melts in your mouth. 

What I would do different next time. Nothing.

Buttermilk Banana Pancakes

Recipe adapted from Shirshiu Lizdas 

Puffed Buttermilk Pancakes / Pūsti blynai su kefyru

Irish Soda Bread / Airiška sodos duona

4th Baking Secret which I learned from Paul Hollywood is Soda Bread. It is the traditional bread of Ireland. This bread is really quick to make, perfect when you want to knock something fast for lunch or supper. Soda bread is excellent served warm, fresh from the oven and best eaten  within a day of baking. I tried to leave it longer, but after a day or two it became very hard and not very tasty. Generally speaking, the taste of the bread is not usual. It tastes to me more like salty pie then usual bread. But taste is undoubted thing! My first baking of this bread was not very successful as I made several mistakes. Fist, I didn't flatten the dough enough and didn't cut deeply through the bread before baking as a result it did not bake normally inside. The second time was more successful! Unfortunately, I didn't fall in love with this Irish Soda Bread. However, it was nice to try!