Rabarbarų keksiukai + VIDEO | Rhubarb Muffins + VIDEO

Minkšti rabarbarų keksiukai su plutele + VIDEO receptas.

Gal šiek tiek pavėluotai su receptu, nes rabarbarų sezonas lyg ir pasibaigęs. Tačiau laukti kitų metų nesinori, todėl dalinuosi dabar. Plius pridedu filmuotą VIDEO.  

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 4/5. Labai skanu, kepiau daug kartų.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Rabarbarų keksiukai + VIDEO

Ingredientai

Keksiukams
2 kiaušiniai
1/2 puodelio (125 ml) aliejaus
1 puodelis (200 g) cukraus
1/2 puodelio (100 g) grietinės
1 šaukštelis vanilės
200 g miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 1/2 puodelio rabarbarų, nuluptų ir supjaustytų

Plutelei
30 g šalto sviesto
50 g miltų
30 g cukraus

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. 
2. Keksiukų formą išklokite popierinėmis keksiukų formelėmis.
3. Į dubenį sudėkite kiaušinius, aliejų, cukrų, grietinę, vanilę ir išplakite.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius. Suberkite prie kiaušinių masės ir užmaišykite tešlą.
5. Įmaišykite rabarbarus.
6. Tešlą supilstykite į keksiukų formeles.
7. Plutelei į miltus dėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą. Trinkite viską tarp pirštų, kol gausis trupiniai. Įmaišykite cukrų.
8. Trupininę masę tolygiai paskirstykite ant keksiukų.
9. Kepkite apie 25 minutes arba kol visiškai iškeps. Atvėsinkite ant grotelių. 

Soft Rhubarb Muffins with Crumble Top +  recipe.

Rhubarb Muffins + VIDEO recipe

Ingredients
For the Muffins
2 eggs
1/2 cup (125 ml) vegetable oil
1 cup (200 g) granulated sugar
1/2 cup (100 g) sour cream
1 tsp vanilla extract
200 g plain flour
1 1/2 tsp baking powder
1 1/2 cups rhubarbs, peeled and chopped

For the crumble mixture
30 g cold butter
50 g plain flour
30 g granulated sugar

Instructions

1. Preheat the oven to 190 degrees. Line your muffin tin with paper muffin cases.
2. In a bowl, stir together eggs, oil, sugar, sour cream and vanilla. 
3. In a separate bowl, mix the flour and baking powder. Stir into the egg mixture.
4. Mix in the rhubarbs.
5. Divide the batter evenly between the muffin cases.
6. For crumbs, add the cold and diced butter to the flour and work with your fingertips to make the crumbs. Stir in the sugar.
7. Top each muffin with the crumble mixture. 
8. Bake for about 25 minutes or until cooked. Cool on a wire rack.