Add

2015 m. gruodžio 14 d., pirmadienis

Įtrūkę šokoladiniai sausainiai + VIDEO / Chocolate Crinkle Cookies + VIDEO


Labai gražūs, įtrūkę, sodraus šokoladinio skonio sausainiai.


Kadangi sniego nematyti, žiemos visai nesijaučia, pabandžiau ją prisišaukti tokiu saldžiu būdu - sausainiais. Gražiai apsnigti, sutrūkinėję sausainiai, kas be ko, šokoladiniai. Labai skanūs, sodraus, ryškaus šokoladinio skonio. Patiko! 


Patarimai, pastebėjimai. Jei neturite tirpios kavos granulių ar nenori jų naudoti, galite šį žingsnį praleisti. Kava išryškina šokolado skonį, tačiau nėra privaloma.
Tešlą reikia palaikyti šaldytuve bent 3 valandas, kad atvėstų. Aš laikiau per naktį. Užtrukau vos keletą minučių sausainių tešlai sumaišyti, įdėjau į šaldytuvą, o ryte po mažiau nei 15 minučių mėgavomės šviežiais sausainiais. 
Iš šio kiekio gaunasi apie 30 graikinio riešuto dydžio sausainių. 
Dažnai gaunu klausimų: 'kodėl sausainiai taip gražiai nesutrūkinėjo?'. Atsakymas - tešla nepakankamai atvėsusi arba per daug atšilusi. Labai svarbu ne tik tešlą gerai atvėsinti, bet ir su ja kuo mažiau 'dirbti' ir laikyti tarp rankų. Jei formuosite sausainius rankomis, tai darykite greitai, kad tešla nespėtų 'sušilti'. Prieš formuojant rankas galite nuplauti po šaltu vandeniu, kad būtų vėsios. Aš visad naudoju ledų šaukštą, taip ne tik rankų nesusitepu, bet ir neturiu kontakto su tešla, ji lieka šalta.

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 4/5. Labai skanu, kartosiu. Kepiau ne vieną kartą.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!



Įtrūkę šokoladiniai sausainiai
Receptas adaptuotas iš Laura in the Kitchen

VIDEO RECEPTAS


Ingredientai
1 puodelis - 250 ml

1 puodelis (150 g) miltų
2/3 puodelio (130 g) cukraus
1/2 puodelio  (50 g) kakavos
1/4 puodelio (55 g) minkšto sviesto
1 šaukštelis kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
1/2 šaukštelio tirpios kavos granulių
2 kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Apvoliojimui
1/2 puodelio cukraus pudros
Gaminimo eiga
  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską ir kavos granules.
  2. Kitame dubenyje išsukite minkštą sviestą su cukrumi ir vanile. Įmuškite kiaušinius ir gerai viską išsukite.
  3. Suberkite sausų produktų mišinį ir viską išmaišykite.
  4. Dubenį su tešla uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms atvėsti, o geriausiai per naktį.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite kelias kepimo skardas.
  6. Mažu ledų šaukštu formuokite nedidelius kamuoliukus, apvoliokite juos cukraus pudroje ir sudėkite ant skardų.
  7. Kepkite 10-12 minučių. Prieš ragaujant visiškai atvėsinkite. 


    Chocolate crinkle cookies recipe.

    Chocolate Crinkle Cookies
    Recipe adapted from Laura in the Kitchen

    VIDEO RECIPE


    Ingredients
    1 cup - 250 ml

    1 cup (150 g) plain flour
    2/3 (130 g) cup sugar
    1/2 cup (50 g) cocoa powder
    1/4 cup (55 g) butter, softened
    1 tsp baking powder
    Pinch of salt
    1/2 tsp instant coffee granules 
    2 eggs
    1 tsp vanilla extract
    For coating
    1/2 cup icing sugar
    Instructions
    1. In a bowl, mix together the flour, cocoa powder, salt, baking powder and instant coffee, set aside.
    2. In another bowl, cream together the butter and sugar, add the vanilla and eggs and mix until creamy and smooth.
    3. Add the dry ingredients and mix to combine.
    4. Place the dough in a bowl, cover and refrigerate for a minimum of 3 hours or up to overnight.
    5. Preheat your oven to 180 degrees, line your baking sheets with baking paper.
    6. Using a small ice cream scoop, form little balls of dough and coat them in the icing sugar, place them on your prepared baking sheets.
    7. Bake the cookies for 10 to 12 minutes. 
    PIN IT FOR LATER!

    16 komentarų :

    1. Skanūs ir gražūs, kaip tik dabar su šeimyna šveičiam:) vaikams net ausys linksta :D kitąkart mėginsiu į tešlą įdėt lazdynų manau tikrai nepamaišys :)

      AtsakytiPanaikinti
      Atsakymai
      1. Prajuokinot su vaikais :D Labai džiaugiuos, kad patiko ;) O idėja su riešutais tikrai puiki. Jei kepsite, būtinai pasidalinkite, kaip gavosi. Bandysiu ir aš tuomet!

        Panaikinti
    2. labai laaabai skanūs! ypač patiks mėgstantiems šokoladą:) būtinai dar kada kepsiu:)

      AtsakytiPanaikinti
      Atsakymai
      1. Malonu ir gera skaityti tokį teigiamą atsiliepimą! Skanaus!

        Panaikinti
    3. O kuom galima vaniles ekstrakta pakeisti?

      AtsakytiPanaikinti
    4. Ar puodelis 250 ml atitinka 250 g

      AtsakytiPanaikinti
      Atsakymai
      1. Ne. Tūris ir svoris skirtingų produktų skiriasi. Pvz., miltų 1 puodelis (250 ml) būna apie 150 g, cukraus 1 puodelis (250 ml) - 200 g, kakavos ir cukraus pudros vėl bus kitaip. Kakavos, jei neklystu, puodelis - 100 ar 120 g.

        Panaikinti
    5. Sveiki, o gal tada galima gramais parašyti recepta, puodeliais matuojant gavosi sausainukai kieti kaip akmenys, nors ir gana skanus..Ačiū

      AtsakytiPanaikinti
      Atsakymai
      1. Neturetu būti kieti kaip akmenys. Plutele ju kietoka, bet vidus minkstas. Atsiprasau, kad uztrukau, surasiau viska gramais, o netrukus ikelsiu ir VIDEO recepta ;) Gal kazkuo pagelbes.

        Panaikinti
    6. Sveiki. Ar galima kuo nors pakeisti tirpios kavos granules? Galbut tiks tiesiog tirpios kavos gerimas?:)

      AtsakytiPanaikinti
      Atsakymai
      1. nedekit visai :) kava tik isryskina skoni, bet ir be jos bus gerai :) o jei vis delto kazko norisi, pabandykit ziupsneli cinamono. jis irgi panasia funkcija atlieka, ryskina sokoladini skoni. tik nepadauginkit, kad 'nepramustu' skonio ;)

        Panaikinti
    7. Gavosi tobuli sausainiai. Kadangi vidury formavimo proceso prabudo mazoji, bijodama,kad susilo nunesiau sausainius su skarda palaikyti balkone. Sutrukinejo labai graziai. Aciu uz recepta.

      AtsakytiPanaikinti
      Atsakymai
      1. Pazistama situacija. Tik as atgal i saldytuva tokiu atveju su visa skarda dejau :)) Super. Smagu girdeti. Aciu uz komentara.

        Panaikinti
    8. ar tikrai tik 50g.? svieto dedasi. man nieko nesigavo, kai idejau dar 50g. svieto isejo tesla.

      AtsakytiPanaikinti
      Atsakymai
      1. taip, tikrai. nezinau, kodel nesigvo. gal kiausiniai per mazi? kepiau ne viena karta siuos sausainius. viskas visad gaunasi

        Panaikinti

    Printfriendly