Škotiški roksai + VIDEO | Scottish Rock Cakes + VIDEO


Škotiškų roksų su prieskoniais receptas + VIDEO
.


Šiandien Jums atnešu paprastą, bet neprastą receptą. Maždaug kaip visada! Pastangų daug nereikės, laiko taip pat, o skonis - 10 balų. Šiuos roksus kepam kartu su dukra. Man tereikia pasakyti kas po ko, ir penkiametė pati viską padaro. Jei sugeba penkių metų vaikas, sugebėsit ir Jūs! 
Roksai iš angliškos receptų knygos, todėl pristatomi kaip Škotiški prieskoniais gardinti. Nežinau, kuri dalis Škotiška, bet skonis vienas geriausių kada nors ragautų.  



Patarimai, pastebėjimai. Apibarstymui naudojau 'Demerara' cukrų. Jei neturite, tiks bet koks kitas cukrus. Miltus naudojau specialius kepiniams jau maišytus su kepimo milteliais ir soda, todėl nieko papildomai nereikia. Jei tokių miltų neturite, galite patys susimaišyti. Proporcijos čia. Džiovintų vaisių mišinį pirkau iš parduotuvės. Čia UK jų pilnos parduotuvės. Sudėtis: razinos, cukatai ir pan. Jei neturite, tiks ir vien razinos. 

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.
Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Labai skanu, kartosiu. Netrūksta absoliučiai nieko. Skonis tobulas, kvapas nuo prieskonių taip pat. Plutelė su cukraus kristalais - traški. Mmmm. Kepiau daug kartų. 

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Facebook arba Instagram. Pasidžiaukime kartu!



Škotiški roksai
Receptas adaptuotas iš knygos 'Bake it better: Classic Cakes'



Ingredientai
10 roksų pagaminti reikės

225 g miltų kepiniams (angl.  self-raising flour)

1/2 šaukštelio maltų prieskonių mišinio (tokio kaip cinamono, imbiero, muskato ir pan.)

1/4 šaukštelio malto imbiero miltelių

Žiupsnelis druskos
85 g nesūdyto sviesto, šalto ir pjaustyto kubeliais
85 g smulkaus cukraus
100 g džiovintų vaisių mišinio
1 vidutinio kiaušinio
2 šaukštai pieno
1 šaukštas cukraus 'Demerara' pabarstymui


Gaminimo eiga
  1. Miltus, prieskonius, druską persijokite. 
  2. Sudėkite supjaustytą šaltą sviestą.
  3. Miltus ir sviestą trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupininė masė.
  4. Įmaišykite cukrų ir džiovintus vaisius.
  5. Ąsotėlyje suplakite kiaušinį ir pieną. 
  6. Supilkite kiaušinių-pieno mišinį į miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
  7. Šaukštu ant kepimo formų dėkite tešlą (kepimo formas išklokite kepimo popieriumi). Tešlos viršų apibarstykite 'Demerara' cukrumi.
  8. Kepkite įkaitintoje iki 200 C orkaitėje (180 C orkaitėje su ventiliatoriumi) 12-15 minučių arba kol gražiai paruduos ir sutvirtės.
  9. Atvėsinkite ant grotelių.


    Spicy Scottish Rock Cakes recipe + VIDEO.

    Scottish Rock Cakes
    Recipe adapted from the book 'Bake it better: Classic Cakes'



    Ingredients
    For 10 rock cakes

    1/2 tsp ground mixed spice
    1/4 tsp ground ginger
    Pinch of salt
    85 g unsalted butter, chilled and diced
    85 g caster sugar
    100 g dried fruit mix
    1 medium egg
    2 tbsp milk
    1 tbsp demerara sugar for sprinkling

    Instructions
    1. Sift the flour, mixed spice, ground ginger and salt into a mixing bowl.
    2. Drop in the butter pieces. 
    3. Using the tips of your fingers and thumbs, rub in the butter with the flour so that the mixture looks like fine crumbs.
    4. Add caster sugar and fruit mix to the bowl and stir in.
    5. Beat the egg in a jar, pour in the milk and combine.
    6. Pour the egg mixture into the dry ingredients and stir together until you have a firm, stiff dough.
    7. Use a spoon to scoop out the mixture and make 10 mounds on the prepared baking sheet (lined with baking paper). 
    8. Sprinkle over demerara sugar.
    9. Bake for 12-15 minutes at preheated 200 C (180 C fan) oven until a good golden colour and firm to touch. 
    10. Put on the wire rack to cool. 

    Baking Secrets

    Phasellus facilisis convallis metus, ut imperdiet augue auctor nec. Duis at velit id augue lobortis porta. Sed varius, enim accumsan aliquam tincidunt, tortor urna vulputate quam, eget finibus urna est in augue.

    Komentarų nėra:

    Rašyti komentarą