2017 m. kovo 19 d., sekmadienis

Citrinų keksas +VIDEO / Lemon Drizzle Loaf Cake + VIDEO


Skanus citrinų keksas su citrinų sirupu. Receptas su VIDEO.


Vėl keksas ir vėl citrininis. Atrodytų tas pats per tą patį, kas gi naujo gali būti. Žinokite, tikrai gali. Nauja knyga, naujas autorius, nauji patarimai ir gaminimo metodai. Su kiekvienu receptu sužinau, išbandau, ką nors naujo. Šis keksas gaminamas viskas viename principu, t.y. produktai vienu kartu sudedami į dubenį  ir gerai išplakami. Labai paprasta ir greita.



Patarimai, pastebėjimai. Gaminau su pastatomu mikseriu, nes taip išplakti lengviau ir greičiau. Galima viską daryti ir mediniu šaukštu, prireiks daugiau jėgos bei darbo.
Sviestą naudokite šiek tiek minkštesnį nei kambario temperatūros, bet ne ištirpusį. Kodėl? Kad geriau ir greičiau įsimaišytų į tešlą, o ją ilgai beplakant neperplaktumėte. Aš kambario temperatūros sviestą kelioms sekundėms įdėjau į mikrobangų krosnelę, kad dar šiek tiek suminkštėtų. Prieš dedant kitus produktus sviestą perplakiau mikseriu iki vientisos masės, kad lengviau įsimaišytų į tešlą. Tačiau tai nėra būtina. Kaip jau sakiau, galite dėti viską vienu kartu ir plakti. Dariau ir taip, pavyko.
Kad sirupas geriau subėgtų į skylutes, užpylus paskleiskite jį šaukštu. Beskaitydama receptą praleidau pro akis šį patarimą! Tačiau verta juo pasinaudoti, kad kuo daugiau sirupo įsigertų į keksą.
Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.
Mano recepto ir skonio vertinimas. 4/5. Labai skanu, kartosiu. Porą kartų jau kepiau.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!





Citrinų keksas
Receptas adaptuotas iš knygos 'Bake it better: Classic Cakes'


VIDEO RECEPTAS




Ingredientai
900 g kekso formai

Keksui
175 g nesūdyto sviesto, labai minkšto
250 g smulkaus cukraus
3 vidutiniai kiaušiniai, kambario temperatūros
100 ml pieno, kambario temperatūros
2 citrinų tarkuotos žievelės
250 g miltų kepiniams (angl. self-raising) (Kaip pasigaminti patiems čia)
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos

Sirupui

100 g smulkaus cukraus
2 citrinų sulčių
1 citrinos tarkuotos žievelės

Gaminimo eiga
  1. Dubenyje mikseriu išsukite sviestą, kad suminkštėtų. Dėkite cukrų, kiaušinius, pilkite pieną, įtarkuokite citrinos žievelės, įsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Viską išplakite mikseriu iki vientisos tešlos.
  3. Kekso formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą, išlyginkite paviršių.
  4. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 50-55 minutes arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į kekso centrą, jis liks sausas ir švarus.
  5. Sirupui cukrų, sultis ir žievelę išplakite iki lipnios, tirštos masės.
  6. Keksą subadykite mediniu pagaliuku, apliekite sirupu.
  7. Palikite keksą atvėsti formoje.
  8. Kai atvės, išimkite iš formos, nuplėškite kepimo popierių ir supjaustykite.



    Nice Lemon Drizzle Loaf Cake recipe plus VIDEO.

    Lemon Drizzle Loaf Cake
    Recipe adapted from the book 'Bake it better: Classic Cakes'


    VIDEO RECIPE



    Ingredients
    For 900 g loaf tin

    For the cake
    175 g unsalted butter, very soft
    250 g caster sugar
    3 medium eggs, at room temperature
    100 ml milk, at room temperature
    Grated zest of 2 lemons
    250 g self-raising flour (How to make it yourself here)
    1/2 tsp baking powder
    Pinch of salt

    To drizzle
    100 g caster sugar
    Juice of 2 lemons
    Grated lemon zest of 1 lemon

    Instructions
    1. Put the butter into a mixing bowl and whisk to soften. Add the sugar, eggs, milk, lemon zest and sift over the flour, baking powder and salt.
    2. Beat everything with a mixer until very smooth and creamy cake mixture.
    3. Line a loaf tin with baking paper. Pour in the cake mixture, level the surface.
    4. Bake in the preheated 180 C degrees oven for 50-55 minutes or until the skewer inserted into the centre comes out clean.
    5. Make the drizzle. In a small bowl, stir well the lemon juice, zest and sugar until thick, sticky glaze.
    6. Prick the sponge all over with a cocktail stick. Pour the drizzle over the sponge.
    7. Leave the cake, still in its tin, until cold.
    8. When it is cold, remove from the tin, peel the paper off and sliced it.
    PIN IT FOR LATER!


    Komentarų nėra :

    Rašyti komentarą

    Printfriendly