Sausainių, maskarponės ir persikų tortas / Cookie, Mascarpone & Peach Layer Cake

Minkštas, ne per saldus, gaivus, nekeptas tortas su kakaviniais sausainiais, maskarpone ir persikais. 

Ateinu su sensacija. Sensacija man, ne kitiems. Visada labai įtariai žiūrėjau į sausainių tortus. Įsivaizdavau, kad skonis labai paprastas, pagrindas kietas, o tokie tortai tikrai ne man. Tačiau pamačiusi šį tortą,  vis dėlto negalėjau atsilaikyti, susigundžiau pamėginti. 

Juk turėjau bent kartą pabandyti ir paragauti. Nepatikėsit (o gal), skonis nuostabus. Labai patiko kakavinių sausainių darna su gaiviais persikais ir švelniu kremu. Sausainiai minkštučiai, o ir prie kitų torto dalių nėra, ko prikibti. Tai vienas geresnių (jei ne vienas geriausių) tortų, ir vienas greičiausiai suvalgytų. Chi chi.

Šį kartą labai nepasisekė su torto papuošimu. Nors labai susižavėjau recepto autorės papuošimo idėja, tačiau man jos sklandžiai įgyvendinti nepavyko. Pirmiausia, spintelėje radau tik porą vaflių. Chi chi. Antra, šokolado-grietinėlės mišinys buvo labai tirštas ir neišėjo gražiai vaflių aptepti. Gavosi kažkokia 'makalynė'. Chi chi. Vėliau bandžiau 'ištekinti' šokoladą iš vaflių, praskiedžiau pienu, buvo per skysta. O kai peržiūrėjau padarytas nuotraukas, pastebėjau, jog ir tortą aptepiau grietinėle labai jau negražiai. Gavosi visiška tragedija su torto išvaizda. Chi chi. Matyt ne ta diena... Bet idėjos su vaflių puošimu neatmetu. Tai puiki idėja, tik reikia geriau jai pasiruošti ir įgyvendinti sklandžiai.  Tikrai dar nepasidaviau ir mėginsiu ateity! Chi chi. Be to tikiu, Jums pavyks daug geriau. Sėkmės ir skanaus!

Beje, gamindama kremą bandžiau laikytis recepto (kreme tik maskarponė ir grietinėlė), bet man nepatiko nei skonis, nei konsistensija. Mano skoniniai receptoriai kuždėjo, jog reikia taisyti. Kas be ko įpyliau vanilės (jos visur pilu, jei nepastebėjot, chi chi), citrinos sulčių, dėl saldumo įdėjau cukraus pudros. Konsistensijai pataisyti (buvo kiek per tiršta), įpyliau kelis šaukštus (iš akies) konservuotų persikų sirupo iš tos pačios skardinės. Va, tada buvo nepalyginamai geriau. Taigi, vadovaukitės savo skoniu, intuicija ir būtinai, ragaukite viską prieš, kol dar įmanoma pataisyti reikalus. Chi chi.  

Patarimai, pastebėjimai. Sausainius į pieną tik įmerkite, nereikia jų ilgai mirkyti, nes bus per minkšti, ištiš. 

Jei kremas tirštokas, įpilkite šaukštą ar kelis persikų sirupo. Ne tik praskies kremą, bet ir pridės persikų skonio. 

Sunaudojau nepilnai du pakelius sausainių, keli sausainiai liko (3-4). 

Sausainius paprasčiau pjaustyti jau mirkytus piene. Jie truputį minkštesni ir ne taip stipriai trupa (nors trupa vis tiek). 

Persikus supjaustykite plonais griežinėliais ir truputį paspauskite į kremą, kad būtų kuo mažiau 'oro tarpų'. 

Jei norite didesnio torto, normas dvigubinkite. Aš ėmiau 18 cm skersmens formą, nes norėjau mažo torto (jei kartais nepatiktų, nereiktų gailėtis ir kankintis ilgai valgant). Be to, matavau į kokią formą sausainiai geriausiai telpa, kad būtų kuo mažiau tarpų. Kaip tik atitiko mano 18 cm skersmens formą. 

Aš tortą dariau vėlai vakare, ragavom ryte. Buvo puikus, susigėręs ir minkštas. Nors manau galima ragauti ir anskčiau. 

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tobula, būtinai kartosiu.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Sausainių, maskarponės ir persikų tortas

Receptas adaptuotas iš Lussi's World of Artcraft

Ingredientai
18 cm apvaliai formai
1 puodelis - 250 ml

Sausainių sluoksniams

2 pakeliai (po 180 g) kakavinių sausainių (tokių kaip 'Selga')
1 puodelis pieno

Kremui
250 g maskarponės 
100 ml grietinėlės (bent 35 proc.)
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Šiek tiek citrinos sulčių (pagal skonį)
2 šaukštai cukraus pudros
1-2 šaukštai persikų sirupo (jei kremas per tirštas)

1 skardinė (400 g) konservuotų persikų

Aptepimui
100 ml grietinėlės (bent 35 proc.)

Gaminimo eiga

1. Kremui išplakite grietinėlę ir sumaišykite su maskarpone, vanile, cukraus pudra. Įlašinkite truputį citrinos sulčių (pagal savo skonį). Jei masė kiek per tiršta, įpilkite 1-2 šaukštus konservuotų persikų sirupo (aš pyliau).
2. Sausainius įmerkite į pieną (tik įkiškit ir ištraukit, nereikia mirkyti), sudėkite į kepimo formą. Užtepkite sluoksnį kremo, sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus persikus. Taip sluoksniuokite, kol suformuosite visą tortą. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
3. Dėkite tortą į šaldytuvą sustingti bent 4 valandoms. 
4. Išimkite tortą iš formos, aptepkite plakta grietinėle. Puoškite pagal savo norus. 

Soft, refreshing, not too sweet cookie, mascarpone and peach layer cake.

Cookie, Mascarpone & Peach Layer Cake

Recipe adapted from Lussi's World of Artcraft

Ingredients
For 18 cm round spring form tin
1 cup - 250 ml

For the cookie base

2 packages (1 pck. 180 g) chocolate cookies
1 cup milk

For the filling
250 g mascarpone cheese 
100 ml double cream 
1/2 tsp vanilla extract
Lemon juice to taste
2 tbsp icing sugar
1-2 tbsp peach syrup from the same can (if the filling is too thick)

1 can (400 g) peaches in their syrup

To decorate
100 ml double cream

Instructions

1. Whip the cream and mix with the mascarpone, vanilla and icing sugar. Pour some lemon juice (to your taste). If the filling is too thick, pour some peach syrup from the can (I did).
2. Soak the cookies in the milk and arrange in your cake tin. Spread some cream, arrange the peaches thinly sliced. Do this until all the layers are done. Last layer should be cookie layer.
3. Pop the cake to the fridge for at least 4 hours. 
4. Take the cake from the tin, coat the top and sides with whipped cream. Decorate as desired.