Įtrūkę šokoladiniai sausainiai + VIDEO / Chocolate Crinkle Cookies + VIDEO

Labai gražūs, įtrūkę, sodraus šokoladinio skonio sausainiai.

Kadangi sniego nematyti, žiemos visai nesijaučia, pabandžiau ją prisišaukti tokiu saldžiu būdu - sausainiais. Gražiai apsnigti, sutrūkinėję sausainiai, kas be ko, šokoladiniai. Labai skanūs, sodraus, ryškaus šokoladinio skonio. Patiko! 

Patarimai, pastebėjimai. Jei neturite tirpios kavos granulių ar nenori jų naudoti, galite šį žingsnį praleisti. Kava išryškina šokolado skonį, tačiau nėra privaloma.
Tešlą reikia palaikyti šaldytuve bent 3 valandas, kad atvėstų. Aš laikiau per naktį. Užtrukau vos keletą minučių sausainių tešlai sumaišyti, įdėjau į šaldytuvą, o ryte po mažiau nei 15 minučių mėgavomės šviežiais sausainiais. 
Iš šio kiekio gaunasi apie 30 graikinio riešuto dydžio sausainių. 

Dažnai gaunu klausimų: 'kodėl sausainiai taip gražiai nesutrūkinėjo?'. Atsakymas - tešla nepakankamai atvėsusi arba per daug atšilusi. Labai svarbu ne tik tešlą gerai atvėsinti, bet ir su ja kuo mažiau 'dirbti' ir laikyti tarp rankų. Jei formuosite sausainius rankomis, tai darykite greitai, kad tešla nespėtų 'sušilti'. Prieš formuojant rankas galite nuplauti po šaltu vandeniu, kad būtų vėsios. Aš visad naudoju ledų šaukštą, taip ne tik rankų nesusitepu, bet ir neturiu kontakto su tešla, ji lieka šalta.

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 4/5. Labai skanu, kartosiu. Kepiau ne vieną kartą.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Įtrūkę šokoladiniai sausainiai

Receptas adaptuotas iš Laura in the Kitchen

VIDEO RECEPTAS

Ingredientai

1 puodelis - 250 ml

1 puodelis (150 g) miltų
2/3 puodelio (130 g) cukraus
1/2 puodelio  (50 g) kakavos
1/4 puodelio (55 g) minkšto sviesto
1 šaukštelis kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
1/2 šaukštelio tirpios kavos granulių
2 kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Apvoliojimui
1/2 puodelio cukraus pudros

Gaminimo eiga

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską ir kavos granules.
2. Kitame dubenyje išsukite minkštą sviestą su cukrumi ir vanile. Įmuškite kiaušinius ir gerai viską išsukite.
3. Suberkite sausų produktų mišinį ir viską išmaišykite.
4. Dubenį su tešla uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms atvėsti, o geriausiai per naktį.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite kelias kepimo skardas.
6. Mažu ledų šaukštu formuokite nedidelius kamuoliukus, apvoliokite juos cukraus pudroje ir sudėkite ant skardų.
7. Kepkite 10-12 minučių. Prieš ragaujant visiškai atvėsinkite. 

Chocolate crinkle cookies recipe.

Chocolate Crinkle Cookies

Recipe adapted from Laura in the Kitchen

VIDEO RECIPE

Ingredients

1 cup - 250 ml

1 cup (150 g) plain flour
2/3 (130 g) cup sugar
1/2 cup (50 g) cocoa powder
1/4 cup (55 g) butter, softened
1 tsp baking powder
Pinch of salt
1/2 tsp instant coffee granules 
2 eggs
1 tsp vanilla extract

For coating
1/2 cup icing sugar

Instructions

1. In a bowl, mix together the flour, cocoa powder, salt, baking powder and instant coffee, set aside.
2. In another bowl, cream together the butter and sugar, add the vanilla and eggs and mix until creamy and smooth.
3. Add the dry ingredients and mix to combine.
4. Place the dough in a bowl, cover and refrigerate for a minimum of 3 hours or up to overnight.
5. Preheat your oven to 180 degrees, line your baking sheets with baking paper.
6. Using a small ice cream scoop, form little balls of dough and coat them in the icing sugar, place them on your prepared baking sheets.
7. Bake the cookies for 10 to 12 minutes. 

PIN IT FOR LATER!