Citrininiai putėsiai + VIDEO | Lemon Mousse + VIDEO

 

Skanūs, greitai paruošiami labai citrininiai putėsiai.

Paprastas desertas. Puikiai tiks citrinų mėgėjams ar kai neturite daug laiko gaminimui. Skonis - labai ryškus! Citrinos rūgštelė jaučiasi, nėra super saldus desertas. 

Tips.

• Citrinų skonis labai ryškus. Jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau cukraus (20-50 g) arba vietoj citrinos sulčių daugiau vandens.
• Išvirtą citrininį kremą reikia atvėsinti. Galite dėti į šaldytuvą kelioms valandoms arba į šaldiklį (tik daug trumpiau valandai ar pusvalandžiui).
• Galima įtarkuoti citrinos žievelės į citrininį kremą.
• Naudojau šiek tiek geltonų maistinių dažų. Gana minimaliai ir tai spalva nebuvo ryški. Aš naudojau dėl efekto nuotraukoms. Jei nenorite, dėti nebūtina.
• Kad gauti 125 ml citrinos sulčių, sunaudojau 2.5 citrinos. Priklausomai nuo citrinų dydžio, reikės maždaug 2-3 citrinų. 

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 4.5/5. Labai skanu, kartosiu. 

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Citrininiai putėsiai

VIDEO RECEPTAS

Žiūrėti

 

Ingredientai

2 didesnėms porcijoms ar 3-4 mažesnėms

1/2 puodelio (125 ml) citrinų sulčių

100 g cukraus

1/2 puodelio (125 ml) vandens

30 g krakmolo

Truputis geltonų maistinių dažų, (nebūtina)

300 ml grietinėles

Gaminimo eiga

1. Į prikaistuvą supilkite vandenį, cukrų, krakmolą. Išspauskite citrinų sultis ir supilkite į masę. Įdėkite geltonų maistinių dažų. Viską išmaišykite.
2. Masę kaitinkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies. 
3. Citrininę masę supilkite į dubenį, uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą 2 valandoms atvėsti.
4. Kitame dubenyje lengvai išplakite grietinėlę. Atidėkite truputį išplaktos grietinėlės papuošimui.
5. Atvėsusią citrininę masę lengvai išplakite ar išmaišykite. 
6. Į grietinėlę dėkite citrinų kremo, įmaišykite/įplakite.
7. Stiklines pripildykite paruoštų putėsių. Papuoškite grietinėle ir citrinos griežinėliais.

Creamy, easy to make, citrusy Lemon Mousse recipe.

Lemon Mousse

VIDEO RECIPE

Watch

Ingredients
For 2 larger portions or 3-4 smaller

1/2 cup (125 ml) lemon juice 

100 g sugar

1/2 cup (125 ml) water

30 g cornflour

Some yellow food colouring, (optional)

300 ml double cream

Instructions

1. In a saucepan add water, sugar, cornflour, squeeze in lemon juice and add some food colouring. Stir everything well.
2. Heat the mixture on low, stirring constantly until thickens. 
3. Pour the mixture into a bowl. Cover with the cling film and chill for 2 hours in the fridge. 
4. In another bowl whisk the cream. Set some cream aside for decorating. 
5. Whisk the chilled lemon mixture lightly to loosen it. 
6. Incorporate lemon mixture to the whipped cream. 
7. Add the mousse to the glasses, decorate with whipped cream and a lemon slices.