Pertepti kakaviniai morengai / Cocoa Meringues

Traškūs išorėje, minkšti viduje kakaviniai morengai pertepti grietinėlės ir šokolado kremu.

Morengai nėra mano stiprioji pusė. Iš tiesų, tai turbūt antrieji morengai, kurie man (sakykime) neblogai pavyko. Atrodo paprastas kepinys, tačiau vis iškyla kokių nesklandumų. Po truputį, po truputį, įvaldysiu! Pirmas žingsnis jau žengtas.

Plikyti pyragaičiai su grietinėle ir šokoladu / Chocolate Profiteroles

Plikyti pyragaičiai su grietinėlės įdaru ir šokoladiniu glajumi.

Kažkada labai baiminausi plikytos tešlos ruošimo ir tikrai žinau, jog tokių žmonių yra daugiau. Jei esate vienas iš jų, galiu Jus padrąsinti. Šis receptas toks lengvas, kad ir vaikas sugebės šiuos pyragaičius iškepti. Aišku, su suaugusiųjų priežiūra, nes dirbti reikia prie viryklės (priklauso ir nuo vaiko amžiaus). Žodžiu, ne taip svarbu. Esmė, jog receptas paprastas, nereikalaujantis papildomų konditerinių įrankių ar daugybės produktų. 

Rezultatas tikrai puikus ir skanus! Įspėjimas - pyragaičiai nėra saldūs! Tešla visiškai nesaldi, įdaras tiek saldus, kiek saldi natūrali grietinėlė, visas saldumas iš šokoladinio glajaus. Aš naudojau juodą šokoladą (54 proc. kakavos), saldumo mums pakako, plius extra malonus juodo šokolado kartumas. Bet jeigu nemėgstate juodo šokolado, manau tiks ir saldesnis pieniškas. 

Mielinis pyragas su varške ir slyvomis / Yeast Cake with Plums and Curd Cheese

Kvapnus, minkštas, saldus mielinis pyragas su varškės-balto šokolado įdaru ir slyvomis.

Pyragas labai turtingo skonio: balto šokolado saldumas, slyvų rūgštumas, citrinos, vanilės kvapnumas, varškė ir mielinis, minkštas pyrago pagrindas. Puikus balansas. Nieko nei neatimti, nei pridėti. 

Kondensuoto pieno pyragas su persikais / Condensed Milk & Peach Cake

Minkštas, skanus, paprastas kondensuoto pieno pyragas su konservuotais persikais.

Pasiruoškite. Taip, pasiruoškite Beatos receptų lavinai. Daugeliui jokia čia naujiena. Gal net kiek nuspėjama ir nuobodu, o man visiškai nauja... Niekada nebuvau Beatos gerbėja, jos knygos puslapius tik praversdavau ir padėdavau į šoną, TV laidų taip pat nežiūrėdavau. Visiška nesekėja. Chi chi. O po to pabandžiau keletą receptų, 'stogo' nenupūtė, aikčioti nuo skonių neprivertė, bet visai patiko paprasti, nesudėtingi, dvelkiantys Lietuva receptai. 

Tada ir kilo beprotiška idėja: 'O ką jei išbandyčiau visus 'Kepinių knygos' receptus'. Žinau, užims labai daug laiko, bet aš gi niekur neskubu. Chi chi. Turiu pasakyti, labai nedrąsiai priėmiau šį sau iškeltą iššūkį. Vis svarsčiau ar neatsibos, ar patiks galutiniai rezultatai, ar verta. Nusprendžiau duoti sau laiko, pabandyti keletą receptų ir tuomet apsispręsti bei skelbti apie tai viešai (!). Tik kai išbandžiau keturis ar penkis kepinių/saldumynų receptus, vis dėlto ryžausi šiai avantiūrai. 

Varškės pyragas su slyvomis / Cottage Cheese Plum Cake

Paprastas, bet labai neprastas varškės pyragas su slyvomis.

Kas gi nemėgsta varškės pyragų? Ne išimtis ir aš. Pamatau kokį receptą ir automatiškai noriu bandyti. Šis tikrai labai skanus. Įdaras praturtinto skonio - vanilės, citrinos žievelės, aromatingas. Pyragas su priedu - slyvomis. Mano slyvos buvo rūgščios, teko net nosį suraukti nuo rūgšties. Chi chi. Bet viskas puikiai dera tarpusavyje ir labai skanu, o ir atrodo labai neblogai. Šypt. Pyragas nuo stalo dingo mažiau nei per 24 valandas. Chi chi. 

Karamelinis obuolių pyragas / Caramel Apple Cake

Drėgnas, karamelinis obuolių pyragas.

Beatos kepinių knygą turiu apie tris metus ir tik visai neseniai pradėjau iš jos kažką kepti. Keletą receptų jau įveikiau. Visai neblogi rezultatai, todėl bandau toliau. 

Skanus ir šis pyragas, drėgnas, nėra labai saldus (ko bijojau), visai neblogas. Svarbiausia, šiek tiek kitoks, karamelinis! Dar tokio obuolių pyrago ragauti nebuvo tekę, o ir užsigulėjusios spintelės atsargos šaukėsi gelbėjamos. 

Plėšomas cinamono juostelių pyragas / Cinnamon Pull-Apart Bread

Mielinis plėšomas cinamono juostelių pyragas. 

Po plėšomos picos pasisekimo, žinojau, kad būtinai mėginsiu ir saldų plėšomo pyrago variantą. Jau numaniau, jog rezultatas bus taip pat puikus. Ir tikrai taip, pyragas laaaabai skanus, juostelė po juostelės ir vienu prisėdimu daugiau nei pusės pyrago neliko. Chi chi. Kai taip nutinka, dažniausiai būnu rami ir receptą įvardinu 'tobulu' ar bent jau labai arti to. Tuščia lėkštė, mano akimis, geriausias patiekalo įvertinimas. Na, dar lydimieji garsai: 'mmm, vau, ohoho', taipogi. Šis kepinys ir buvo palydėtas 'mmmm' skambesiu. 

Kaip ir viskas būtų puiku. Beeeet... 

Abrikosų ir vyšnių klafutis / Apricot and Cherry Clafoutis

Paprastas, lengvas abrikosų ir vyšnių klafučio receptas. 

Dar visai neseniai dalinausi vyšnių klafučio receptu. Gyriausi, kaip per 10 minučių jį 'sukirtom' ir rašiau, jog receptą kartosiu. Tai va, pakartojimas. Viskas beveik identiška kaip ir praeitą kartą. Tik šįkart dėjau abrikosus bei kelias vyšnias ir šiek tiek mažiau cukraus. Skanu ir labai paprasta. 

Šokoladinis vyšnių ir migdolų pyragas / Chocolate Cherry Almond Cake

Lengvas, minkštas, šokoladinis migdolų pyragas su vyšniomis. 

Lengvutis, minkštutis pyragas su vyšniomis ir migdolais. Kąsnis po kąsnio net nepajauti kaip pyragas nyksta akyse, o aplink juosmenį 'klijuojasi' papildomi kilogramai. Chi chi. 

Aviečių ir migdolų pyragas / Raspberry Almond Cake

Trijų sluoksnių aviečių ir migdolų pyragas. 

Šį pyragą jau seniai buvau nusižiūrėjusi, o atėjus vasarai ir pribrendus reikalui, išmėginau. Tai buvo vienas pirmųjų mano kepinių su naująja orkaite. Tiesą pasakius, nesu ja labai patenkinta. Ganėtinai ilgai kaista, jos pozicija ganėtinai žemai, durelės darinėjasi iš šono, nors kepa lyg ir neblogai, pakankamai tolygiai. Guodžia tik tai, kad ji laikina. Ateity planuojam didelius virtuvės pakeitimus: ilginti virtuvę, pakeisti naujus baldus ir kokybišką gerą techniką (svarbiausia, orkaitė (!)). Chi chi. Kuo toliau, tuo aiškiau matau savo naujos virtuvės viziją. Suprantu, ko noriu, kas nepatinka, ką reiktų keisti, ką verta palikti. Po truputį galvoje ryškėja mano svajonių virtuvės paveikslas. Chi chi. Žingsnis po žingsnio, spalva prie spalvos, daiktas prie daikto. Ir mintys materializuosis... Tereikia šiek tiek laiko ir susistatyti kitus prioritetus.

Nekeptas sūrio pyragas su mėlynėmis / No Bake Blueberry Cheesecake

Paprastas, gaivus, labai skanus sūrio pyragas su mėlynėmis. 

Savaitgalį turėjome svečių. Kas be ko reikėjo juos pavaišinti, kuo nors saldžiu. Teko pasiruošti iš vakaro, nes kitądien laukė ilga ir sunki darbo diena. Labai norėjau išbandyti vieną skanų receptą, bet kaip tyčia nenusipirkau želatinos. Reikėjo suktis iš padėties ir gaminti iš to, ką turėjau. Išėjo labai skanus, gaivus sūrio pyragėlis su mėlynėmis. Beje, labai labai paprastas. Kas gali būti geriau? Net patarimų ar pastebėjimų neturiu. Taip nesudėtinga, kad ir vaikas pagamintų. Skanaus!

Vyšnių klafutis / Cherry Clafoutis

Juokingai paprastas, visai ne 'mandras', bet labai skanus klasikinis vasaros desertas su vyšniomis. 

Kadangi šiuo metu vyras sunkiai dirba kieme ir užsiminė, jog jau labai pasiilgo mano kepinių, vakar nusprendžiau ką nors skanaus iškepti. Neprašoviau. Vyšnių klafutis puikiai pasiteisino, neliko per 10 minučių ir vyras buvo be galo patenkintas. Greičiausiai todėl, kad vyšnios jo mėgiamiausia uoga ir nesvarbu su kuo jos valgomos, jam visada be galo skanu. 

Klafutį kepiau pirmąkart. Nežinojau, kokio skonio tikėtis. Maniau bus panašu į paprastą pyragą. Klydau. Labiau panašu į didelį, saldų blyną su uogomis. Visai įdomus ir skanus kepinys bei neįtikėtinai paprastas. Klafučio kraštai gavosi traškūs, o vidus minkštas. Mūsų verdiktas - mėginti verta ir su kitomis uogomis. O skeptikus iš karto įspėju, tai paprastas kepinys ir paprastas skonis, nieko labai 'mandro' nesitikėkite, tačiau visai gardu. 

Citrininis trupinių pyragas / Oatmeal Lemon Creme Bars

Kitoks trupininis pyragas su citrininiu kremu. 

Pagaliau turiu truputį laisvo laiko ir galiu prisėsti pasidalinti saldžiu skanėstu. Nauji namai, persikraustymas, dėžės, maišai, rūpesčiai ir stresas, stresas, stresas. Turbūt pirmą kartą tiek visko daug. Nors praeityje kraustytis teko ne vieną sykį ir ne du, tačiau šis kartas pats sunkiausias. Ir su senaisiais namučiais atsisveikinti ne taip lengva... Matyt senatvė beldžiasi į duris. Cha cha. Nelengva paleisti vietą, kurioje buvo labai miela, gera gyventi, kur daug gražių, šiltų prisiminimų. Ten, kur buvo mūsų šeimos namai... Dabar vėl iš naujo, tarp naujų sienų (nors ir savų) teks kurti naujus prisiminimus, jaukintis naują aplinką, statyti, statyti, statyti, kol pasijusim kaip namie. Manau, kol neiškepsiu savo pirmojo pyrago šiuose namuose ir po namus nepasklis jo kvapas, tol nepasijusiu kaip namie. Chi chi. Kaip tik šiuo metu, elektrikas montuoja mano naująją viryklę ir galbūt dar šiandien galėsiu ją išmėginti! Vyras užsiprašė sausainių: namuose keptų, šiltų, ką tik ištrauktų iš orkaitės... Mmm. Pasiilgom abu. Chi chi. Na, o kol kas dalinuosi paskutiniu savo kepiniu iš praeito gyvenimo etapo (chi chi) - Citrininiu trupinių pyragu. Labai skanus! Tikrai ne per saldus! Su citrininiu kremu viduje! Niam niam.

Nekeptas karamelinis sūrio pyragas su Snickers šokoladukais / No Bake Caramel & Snickers Cheesecake

Paprastas, skanus, karamelinis sūrio pyragas su Snickers šokoladukais.

Sveiki!!!! Prabėgo vos keletas dienų nuo paskutinio įrašo, bet turiu tiek naujienų, tiek džiaugsmų ir jais visais taip norisi pasidalinti, tiesiog išrėkti. Chi chi. Viena mano pusė labai nori tai padaryti, o kita verčia stabtelėti ir dalintis po truputį, iš lėto. Apskritai, kuo toliau, tuo dažniau pradedu planuoti ne tik naujus receptus, kepinius, bet ir istorijas prie jų. Galvoje nuolat spirga mintys, žodžiai, net sakiniai, kuriuos dėlioju naujiems įrašams. Kas dedasi, nelabai žinau... Matyt, pradėjo patikti ne tik kepti, bandyti receptus, bet ir rašyti... Galbūt. Anyway...

Visų pirma, kuo noriu pasidalinti ir pasidžiaugti - tai Baking Secrets sėkme. Nuo šiol retkarčiais mano receptais dalinsis ir http://skonis.lrytas.lt/. Tai visiškai nauja patirtis man bei malonus siurprizas. Ačiū skonio redaktorei Linai, kad pastebėjo ir susidomėjo. Man tai didelis įvertinimas. Labai... O ir pirmasis receptas jau publikuojamas - karšto žaliojo sumuštinio. Puiku! Jaučiu lyg sparčiai žingsniuočiau nežinomu, spontanišku, bet smagiu keliu. Kažin kur jis nuves... Chi chi. 

Šis Nekepto karamelinio sūrio pyrago su Snickers šokoladukais receptas - kūryba. Taip, po truputį judu ir šia linkme. Kūrybine. Recepto gimimo istorija labai paprasta. Po visai neseniai gaminto nekepto Nutellos ir Oreo sūrio torto, kilo mintis būtinai kažką panašaus pagaminti su karamele. O kur karamelė, ten ir Snickers... Darni pora. Ir labai skani. Ištraukiau iš šaldytuvo maskarponės likučius, kreminį sūrį (jo visada turiu pakankamai), karamelę, Oreo sausainius ir Snickers šokoladukus. Ir gimė tai - Nekeptas karamelinis sūrio pyragas su Snickers šokoladukais. Tuo pačiu išmėginau naują stačiakampią tartos formą. Visai smagi! Svarbiausia, tobulai atitaikiau kiekius. Fu... Gaminant dėl skonio abejonių nebuvo kilę, o vat ar tilps viskas, ar ne, labai neramino. Bet pavyko viskas, kaip ir norėjau. Džiaugiuosi. 

Norvegiškas rabarbarų pyragas / Norwegian Rhubarb Cake

Paprastas, klasikinis, a la norvegiškas pyragas su rabarbarais.

Turėjau priverstinių 'atostogų' nuo kepinių (vis dar turiu)... Kokia priežastis? Tikras 'malonumas' - ištrauktas protinis dantis. Oj oj oj... Kančių kančios, bet net su patinusia ir skaudančia burna, negalėjau atsispirti šiam pyragui. Taip, jis labai paprastas, lyg ir niekuo neišsiskiriantis, bet tiesiog, skanus. Minkštas, traškia plutele, saldus, bet tuo pačiu turintis rabarbarų rūgštelės. Man labai patiko. Pirmu prisėdimu sukirtau ketvirtį iškart. Dar prieš visas dantų procedūras... O po jų praėjus dienai, dar kelis nedidelius gabaliukus. Jau tikrai maniau pyragas po tiek laiko bus sausas ir apdžiūvęs. Nė velnio. Minkštas, net pasirodė, kad drėgnesnis nei pirmą dieną. Nors recepte nurodoma, kad jis skaniausias pirmas tris valandas. Toks teiginys pasirodė šiek tiek keistas. Man jis skanus ir po keturių, ir po dvylikos valandų, ir daugiau. Chi chi.

Plikyti sausainiai / Profiteroles

Saldūs, minkšti, drėgni plikyti sausainiai.

Plikyti sausainiai man visuomet atrodė įveikiami tik pažengusiems ir patirties turintiems kepėjams. Plikytos tešlos ruošimas be galo gasdino. Tačiau kuo toliau, tuo labiau suprantu, kad tikrai nėra, ko baimintis. Svarbu tiksliai sekti receptą ir viskas netgi paprasčiau nei paprasta. Vos keletas produktų, keliolika minučių ir turėsite plikytus sausainius lyg iš parduotuvės. Šie sausainiai - saldūs, drėgni, minkšti. Tikras vaikystės priminimas. 

Šokoladinis pyragas su bananais ir bazilikais / Chocolate, Banana & Basil Cake

Drėgnas, sodraus šokolado skonio pyragas su bananais ir bazilikais.

Šį pyragą kepiau spontaniškai. Receptą atsitiktinai pamačiau internete, sudomino netikėtas trio - šokoladas, bananai, bazilikas. Kadangi, turėjau kelis prinokusius bananus, o ant palangės jau porą mėnesių žaliavo bazilikas, kuris visai neseniai ir pražydo, pamaniau, jog visa tai galima paversti, kuo nors saldžiu ir netikėtu. Pyragas gavosi labai skanus, drėgnas, labai sodraus šokoladinio skonio. Bananai čia puikiai dera, o bazilikas - slaptasis pyrago ginklas (ingredientas). 

Citrininis rikotos pyragas / Lemon and Ricotta Cake

Rikotos pyragas su citrina ir migdolais.

Turiu tokią ydą prisipirkti produktų, o po to galvoti, ką iš jų pagaminti. Tai susiję tik su kepiniais. Matyt, silpnybė... Vis galvoju, kad prireiks, užsimanysiu, ko nors skanaus, 'iškasiu' kokį gerą receptą, o po to neturėsiu produktų ir graušiu nagus. Nors tai ir nedažnai pasitaiko, o geriau pagalvojus, turbūt niekada. Chi chi. Tačiau lentynos vis pilnėja kokosų, sojų, kondensuotu pienu, karamele, įvairiais sausainiais, riešutais, sėklomis, įvairių miltų rūšimis ir t.t. Na, o šaldytuvą užgrūdu kreminiu sūriu, jogurtais, grietine, sviestu (!), grietinėle, maskarpone ar rikota. Dažnai po to save keikiu, kam tiek vienu sykiu visko prisipirkau, juk nespėsiu per savaitę sunaudoti. Prisižadu daugiau taip nedaryti, o kitą apsipirkimą vėl paleidžiu vadeles. Taip ir sukuos savo silpnybių rate. Cha cha. Šįkart turėjau rikotos, kalną citrinų, pamėginau šį pyragiuką. Mums jis labai labai... 

Austriškas varškės pyragas / Austrian Curd Cheesecake

Drėgnas varškės pyragas-apkepas su razinomis, citrina ir migdolais.

Šį pyragą pamačiau Marry Berry knygoje. Peržvelgiau ingredientus, pasirodė labai panašus į mūsų lietuvišką varškės apkepą, tačiau knygoje pavadintas Austrišku varškės pyragu (Austrian Curd Cheesecake). Nusprendžiau pamėginti ir patikrinti skonį bei panašumus. Mano išvada - tikrai labai panašu į saldų varškės apkepą su citrinos rūgštele. Vyras griežtai teigė, jog tai pyragas, o ne apkepas, bet 'žiauriai' skanus. Man patiko, nes pyrage yra įvairių skonių: citrinos, razinų, migdolų, varškės. Viskas labai dera. Pyragas drėgnas, minkštas. Čia susipina citrinos kvapnumas ir rūgštelė su razinų saldumu. 

Mini Oreo sūrio pyragaičiai / Mini Oreo Cheesecakes

Gražūs, greiti, lengvai paruošiami, kreminiai mini Oreo sūrio pyragaičiai.

Esu labai didelė sūrio pyrago/tortų gerbėja. Turbūt pastebėjote... Chi chi. Pamačiusi šiuos mini sūrio pyragaičius, aišku, kad jų užsigeidžiau. Labai patiko idėja, greitas ir lengvas paruošimas, o ir kas atsisakytų Oreo sausainių? Tik ne aš! Rezultatas - daugiau nei geras. Man čia - tobulas skonis. Reikėjo daug valios pastangų, kad nesuvalgyti vienai visų iš karto. Stengiausi per daug nepiknaudžiauti ir mėgautis kiekvienu kąsniu. Labai labai gardu. Labai pagelbsti pyragaičių dydis - keksiukas. Normuota saldumo dozė. Puikiai tiks vaišinti svečiams, juk nereikia pjaustyti ir dalinti kiekvienam atskirai. Beje, tai žymiai greitesnis sūrio pyrago/torto variantas. Kepa labai trumpai, o ir šaldytuve laikyti reikia ne taip ilgai.