Vyniotinis 'Juodasis miškas' / Black Forest Roulade

Minkštas, ne per saldus, gaivus šokoladinis vyniotinis su grietinėle ir vyšniomis.

Šio vyniotinio idėją nešiojausi savyje labai ilgai. Buvau prisižadėjusi vyrui jį iškepti dar prieš mėnesį tik mums svarbiai progai (11 metų buvimo drauge). Tačiau darbai, rūpesčiai, ateities vizijos, dukros dygstantys krūminiai dantukai ir mūsų visų nuovargis bei irzlumas tą progą vis pastumdavo į šoną. O kai pagaliau nusiteikiau šiam kepiniui, pakišo koją patirties stoka, nežinojimas, recepto sudėtingumas ir pirmu bandymu nepavyko. Bet aš atkakli, minties neatsisakiau, pasieškojau lengvesnio varianto ir štai, pavyko. Vyniotinis minkštas, lengvas, ne per saldus, gaivus. Viskas puikiai dera tarpusavyje: šiek tiek kartumo turintis šokoladinis biskvitas, gaivi tinkamo saldumo grietinėlė bei santūriai rūgščios vyšnios. 

Šokoladinės braškės + VIDEO / Chocolate Covered Strawberries + VIDEO

Šokoladu dengtos ir dekoruotos braškės; keturi dekoravimo būdai; receptas + VIDEO. 

Artėjant Valentino dienai - puikus, nesudėtingas, labai skanus ir nuostabiai atrodantis receptas. Šokoladu dengtos braškės! Seksualu, skanu, gražu! Keturi dekoravimo būdai ir VIDEO.

Aviečių sūrio tortas / Raspberry Cheesecake

For English recipe, please scroll down

Ledai su aviečių džemu | Raspberry Ripple Ice Cream

Sūrio tortas su miško uogomis | Berry Cheesecake

Mini blynai keksiukų formoje | Mini Muffin Tin Pancake

Keksiukai su raudonaisiais serbentais | Red Currant Cupcake

Paprastas juodųjų serbentų džemas | Simple Blackcurrant Ja

Simple Blackcurrant Jam

Recipe adapted from David Labovitz

Kokosų pieno ir uogų kokteilis | Coconut Milk & Berry Booster

Coconut Milk & Berry Booster 

Ingredients

1 cup (250 ml) coconut milk
1 banana
handful fresh or frozen berries (used blackberries, raspberries, red/black currants)

Instructions

1. Just blend everything together and enjoy. 

Patirtis. Tokius ir panašius kokteilius seniau gamindavau kone kasdien. Išbandžiau daugybę variacijų - jogurto, pieno, kokosų pieno, sojų pieno ar pieno-ledų. Man jie visi labai patinka. Šis kokosų pieno kokteilis - švelnaus kokosų, bananų skonio su uogų rūgštele. 

Beje teko skaityti, kad tokie kokteiliai padeda vaisingumui gerinti! Cha cha. Išbandyta praktiškai! Chi. Chi. Rekomenduoju.

Skonis. Tirštas, maistingas, skanus, švelnios tekstūros kokosų kokteilis su bananu ir uogomis. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Priklausomai nuo nuotaikos ir turimų produktų, vietoj kokosų pieno galima naudoti natūralų jogurtą, sojų pieną ar tiesiog paprastą karvės pieną. Norint dar sveikesnio varianto įdėkite šaukštą sėmenų ar sėlenų ir šaukštelį medaus. 

Jei norite atsigaivinti karštą dieną, įdėkite ledų ir turėsite pieno-ledų kokteilį. Juos ypač mėgsta vaikai. 

Kokosų pieno ir uogų kokteilis

Ingredientai

1 puodelis (250 ml) kokosų pieno
1 bananas
sauja šviežių ar šaldytų uogų (naudojau avietes, gervuoges, raudonuosius/juoduosius serbentus)

Gaminimo eiga

1. Tiesiog viską susmulkinkite smulkintuvu ir mėgaukitės.

Varškės keksiukai su spanguolėmis | Cottage Cheese & Cranberry Cupcakes

Jogurtinis mėlynių tortas | Blueberry Yogurt Cake

Juodųjų serbentų Ombre tortas | Black Currant Ombre Cake

Mėlynių ir kreminio sūrio tarta | Blueberry Cream Cheese Tart

Tortas 'Juodasis miškas' | Black Forest Cake

Mėlynių keksiukai | Blueberry Muffins

Experience. I always bake muffins when don't have much time and want something sweet quickly. They are very easy to make. I just need to make the batter, add some favorite ingredients: berries, chocolate or other and after half an hour I can enjoy the light, fluffy muffins. Blueberries make these muffins irresistible.

I made 12 muffins and my husband ate almost all of them in one sitting. 

Taste. Light, fluffy and very delicious muffins with blueberries. 

What I would do different next time. Nothing. They are perfect.

Blueberry Muffins

Recipe adapted from Laura in the Kitchen

Ingredients

1 cup - 250 ml

1 1/4 cup self-raising flour
1/2 cup sour cream
3/4 cup sugar

6 tbsp (85 g) softened butter
2 eggs
1 tsp vanilla extract
1/4 tsp salt
1 cup of blueberries (I put 130 g)

Instructions

1. Cream the softened butter and sugar until smooth. 
2. Add eggs, vanilla, sour cream and whisk.  

3. Take two tablespoon of flour and stir into the blueberries. Lightly mix. This won't let berries to sink in the batter.
4. Add the flour to the mixture, mix.
5. Add blueberries to the batter, lightly mix.

6. Preheat the oven to 180ºC and line a 12-hole muffin tin with paper cases. Evenly scoop the mixture into the paper cases. 
7. Bake the muffins for about 20-25 minutes or until a skewer inserted into the center of one of the muffins comes out clean.
8. Once baked transfer the muffins to a wire rack to cool completely.

Patirtis. Keksiukus kepu, kai norisi ko nors saldaus labai greitai. Nėra lengviau sumaišyti tešlą, įdėti norimų ingredientų: uogų, šokolado ar kt. ir vos po pusvalandžio skanauti minkštučių, purių keksiukų. Šitie būtent tokie ir yra purūs ir minkšti, o dėl mėlynių jiems neįmanoma atsispirti.

Gavosi 12 normalaus dydžio keksiukų. Mano vyras sukirto beveik visus keksiukus vienu prisėdimu. 

Skonis. Minkšti, purūs, labai skanūs keksiukai su mėlynėmis. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Nieko nekeisčiau. Tobuli. 

Mėlynių keksiukai

Receptas adaptuotas iš Laura in the Kitchen

Ingredientai

1 puodelis - 250 ml

1 1/4 puodelio miltų

1/2 puodelio grietinės

3/4 puodelio cukraus

6 šaukštai (apie 85 g) minkšto sviesto

2 kiaušiniai

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

1/4 šaukštelio druskos

1 puodelis mėlynių (aš dėjau 130 g) 

Gaminimo eiga

1. Dubenyje gerai išsukite sviestą ir cukrų.

2. Įmuškite kiaušinius, supilkite grietinę, vanilę ir išplakite.
3. Paimkite porą šaukštų miltų  ir apibarstykite mėlynes, išmaišykite. Taip uogos 'nepaskęs'.
4. Suberkite miltus į paruoštą mišinį. Išmaišykite. 
5. Atsargiai įmaišykite mėlynes į keksiukų tešlą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC ir į 12 keksiukų formą sudėkite popierinius keksiukų krepšelius. Vienodai paskirstykite tešlą tarp formelių.
7. Kepkite apie 20-25 minutes arba kol metalinis iešmelis (medinis pagaliukas), įsmeigtas į keksiuko centrą liks sausas. 

8. Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių. 

Šokoladinė pavlova su vyšniomis | Cherry Chocolate Pavlova

Cherry Chocolate Pavlova

Recipe adapted from Laura in the Kitchen

Ingredients

1 cup - 250 ml

For Pavlova base
5 egg whites
1 cup of sugar
25 g cocoa powder
2 tsp cornstarch
1 tsp wine vinegar
1/2 tsp vanilla extract
1/4 tsp salt

For the filling and topping
Some cherries
300 ml double cream
dark chocolate curls

Instructions

1. Beat the egg whites in a mixer until they start become foamy. Add salt and whisk until it starts to form stiffer peaks. 
2. Gradually one tablespoon at a time add in sugar, beat until it becomes glossy, thick and the sugar is dissolved.
3. Fold in the vanilla extract, cornstarch, cocoa powder and vinegar.
4. Preheat the oven to 150ºC. Draw 20 cm circle on the baking parchment with a pencil, turn it over and put on the baking sheet.
5. Spoon the egg whites mixture in the center of the circle on the baking parchment.
6. Bake the pavlova for 50 minutes. Turn the oven off and open slightly the oven door, let it cool completely in the oven. I left overnight. 
7. Whip the double cream to stiff peaks. 
8. Spoon the cream in the centre of the pavlova and spread it evenly on top. 
9. Top with fresh cherries and chocolate curls. 

Patirtis. Esu bandžiusi kepti morengus kelis kartus ir abu nesėkmingai. Vienąkart jie sudegė, kitąkart prilipo prie kepimo popieriaus. Šį desertą labai norėjau išmėginti, bet labai bijojau, kad vėl nepavyks gerai iškepti morengo. Iššūkį priėmiau, kai gaminau naminius ledus ir liko daug kiaušinio baltymų. Nusprendžiau, kad kažkada turi pavykti. 

Receptą radau  Laura'os Vitale puslapyje. Aš ją tiesiog dievinu! Puikūs receptai, puikūs video, o ji pati labai žavinga. Gaminau jos braškinius ir šokoladinius ledus. Buvo nerealiai skanūs, todėl nusprendžiau pasitikėti ir pavlovos receptu. 

Pavlovą dariau su vyšniomis, nes mano vyras tiesiog pamišęs dėl jų, o ir vyšnių sezonas beveik prasidėjo. Šokoladas ir vyšnios tikrai puikus derinys. Man laaaaabai patiko. 

Gaminimo procesas. Labiausiai nerimą kėlė baltymų plakimas, kad išeitų juos gerai, tinkamai išplakti. Labai atidžiai ir kantriai stovėjau prie mikserio ir tas pasiteisino. Morengas iškepė gerai, palikau per naktį orkaitėje išdžiūti. Jei nenorite tiek laukti, galite išimti ir anksčiau. 

Iš baimės kad morengas neiškeps, jį paskleidžiau šiek tiek ploniau, didesniam apskritime, todėl gavosi šiek tiek plonas jo sluoksnis viduje. Bet skonis nuo to nenukentėjo. Buvo nerealiai skanu! Tai mano pirmoji valgyta ir gaminta pavlova, bet tikrai nepaskutinė.

Skonis. Traškus išorėje, minkštas viduje saldus šokoladinis morengas su gaivinančiu grietinėlės sluoksniu ir vyšniomis. Vyšnios ir šokoladas - tiesiog fantastiškas derinys. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Daryčiau mažesnį pavlovos apskritimą, nes padariau šiek tiek didesnį nei 20 cm, dar išsiplėtė ir gavosi plonas pavlovos sluoksnis. 

Į pavlovą galima įdėti ir šokolado gabaliukų. 

Šokoladinė pavlova su vyšniomis 

Receptas adaptuotas iš Laura in the Kitchen

Ingredientai

1 puodelis - 250 ml

Pavlovos pagrindui
5 kiaušinių baltymai
1 puodelis cukraus
25 g kakavos
2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo (arba bulvių)
1 šaukštelis vyno acto
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 šaukštelio druskos

Įdarui ir papuošimui
Vyšnių pagal poreikį
300 ml grietinėlės
juodo šokolado drožlių

Gaminimo eiga

1. Kiaušinių baltymus plakti mikseriu, kol pradės putoti. Berkite druską ir plakite iki standesnių putų. 
2. Palaipsniui šaukštą po šaukšto berkite cukrų (plakdami) ir plakite, kol baltymų masė taps blizgi, tiršta, o cukrus ištirps. 
3. Pilkite vanilės ekstraktą, actą, berkite krakmolą, kakavą. Gerai, bet atsargiai išmaišykite.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 150ºC. Ant kepimo popieriaus pieštuku nupieškite 20 cm apskritimą, popierių apverskite ir dėkite ant kepimo formos. 
5. Į apskritimo centrą ant kepimo popieriaus paskleiskite kiaušinių baltymų masę.
6. Kepkite pavlovą 50 minučių. Baigus kepti išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir palikite orkaitėje visiškai atvėsti. Aš palikau per naktį.
7. Išplakite grietinėlę iki standumo.
8. Ant pavlovos viršaus vienodai paskirstykite grietinėlę. 
9. Ant viršaus dėkite vyšnias ir šokolado drožles.

Jogurtinis braškių putėsių tortas | Strawberry Yogurt Mousse Cake

Strawberry Yogurt Mousse Cake

Ingredients

For 20 cm round cake tin

For the crust
150 g Oreo cookies, crushed
70 g melted butter

For the filling
300 ml natural yogurt
300 ml double cream
350 g strawberries
70 g sugar
15 g gelatin (5 leaves)
100 ml boiling water
1 tsp lemon juice

For the topping
Some strawberries

Instructions

1. To make the crust, crush the biscuits in a food processor (or with rolling pin). Combine well the crumbs with the melted butter. Place to the tin and press firmly. Put in a fridge. 

2. Whip the double cream to stiff peaks. Put in the fridge.
3. Blend strawberries and strain through a sieve. Add sugar and heat gently until sugar is melted. Pour lemon juice and mix.
4.  Prepare the gelatin as directed on the package. I used 5 tsp of gelatin powder, melted in 100 ml hot boiling water. 
5. Pour the melted gelatin to the strawberry puree and mix well.
6. Stir the strawberry puree to the yogurt, mix. Add whipped cream, mix again.
7. Pour the mixture to the biscuit base. Level the surface. Chill in the fridge until set. I left overnight.
8. Decorate the cake with the strawberries. 

Recipe from Woman and Home

Patirtis. Tortuko istorija - visi aplink gamino braškinius jogurtinius tortukus ir man kilo noras kažką išmėginti. 

Suradau šį receptuką, o patiko jis man tuo, kad gaminamas šiek tiek kitaip, iš braškių daromi putėsiai - piurė. Oreo sausainių pagrindą sugalvojau čia padaryti pati, nors nesu didelė sausainių pagrindų gerbėja. Kaip tik turėjau vieną pakuotę šių sausainių, taigi išbandžiau. Ir labai džiaugiuosi, nes pagrindas man labai patiko: plonas, nesaldus, nesivelia sviestas burnoj. Mmm. Apskritai, pats tortukas labai lengvas, nesaldus, gaivus. 

Gaminimo procesas - paprastas ir greitas. Buvau anksčiau rašiusi apie ketinimus ir pamąstymus įsigyti maisto smulkintuvą (kombainą ar kaip jį pavadinti, angliškai food processor) ir štai pagaliau turiu jį namuose! Negaliu atsidžiaugti. Vienas, du ir sausainiai susmulkinti. Labai greitai ir be jokių pastangų. Dabar malonumas tokius tortus gaminti. 

Orginaliame recepte buvo siūloma dėti 4 šaukštelius želatinos, bet aš dėjau vienu šaukšteliu daugiau. Pabijojau, kad gerai nesustings ir neišimsiu gražiai iš formos. Sustingo labai gerai (konsistencija kaip sūrio torto panašiai), o išsiėmė be problemų. 

Skonis. Labai lengvas, skanus, braškinis, nesaldus, gaivus, šiek tiek su rūgštele tortas su labai gardžiu Oreo sausainių pagrindu. 

Tortuko konsistencija priminė sūrio torto konsistenciją - minkštas, lengvas. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Gal įdėčiau šiek tiek daugiau cukraus, kad būtų saldžiau (šaukštu kitu daugiau), bet nėra būtina.

Jogurtinis braškių putėsių tortas

Ingredientai

20 cm apvaliai torto formai

Pagrindui
150 g Oreo sausainių, smulkintų
70 g tirpinto sviesto

Įdarui
300 ml natūralaus jogurto
300 ml grietinėlės
350 g braškių
70 g cukraus
15 g želatinos (5 lapeliai)
100 ml verdančio vandens
1 šaukštelis citrinos sulčių

Papuošimui
Kelios braškės

Gaminimo eiga

1. Sausainius susmulkinkite smulkintuvu arba kočėlu. Sumaišykite sausainius su tirpintu sviestu. Dėkite sausainių mišinį į formą, gerai suspauskite. Padėkite į šaldytuvą. 

2. Grietinėlę išplakite iki standumo. Dėkite į šaldytuvą.

3. Braškes susmulkinkite smulkintuvu, perkoškite per sietelį. Berkite cukrų ir pakaitinkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps. Supilkite citrinos sultis, išmaišykite.

4. Paruoškite želatiną, kaip nurodyta ant pakuotės. Aš naudojau želatinos miltelius. Miltelius subėriau į karštą 100 ml verdantį vandenį ir ištirpinau. 

5. Supilkite ištirpintą želatiną į braškių putėsius ir gerai išmaišykite.

6. Supilkite braškių mišinį į jogurtą, gerai sumaišykite. Lėtai įmaišykite išplaktą grietinėlę.

7. Sukrėskite įdarą į formą, išlyginkite paviršių. Dėkite į šaldytuvą sustingti. Laikiau šaldytuve per naktį.

8. Puoškite braškėmis. 

Receptas iš Woman and Home

Braškiniai ledai | Strawberry Ice Cream

Strawberry Ice Cream  

Recipe adapted from Laura in the Kitchen

Uogų ir balto šokolodo tiramisu tortas | Mixed Berry & White Chocolate Tiramisu Cake

Mėlynių ir citrinų pyragas | Blueberry & Lemon Squares

Do you want a perfect cake without big effort? This cake is for you then! Preparation - quick and easy and taste is very good!

Fluffy, soft, light and the combination of blueberries and lemons is really great! It's like spring in your mouth!