Rodomi pranešimai su žymėmis Ledai. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis Ledai. Rodyti visus pranešimus

2016 m. birželio 22 d., trečiadienis

Citrinų šerbetas / Lemon Sorbet


Citrinų šerbeto receptas.


Anąkart pirmą kartą gaminau šerbetą ir turbūt ne paskutinį. Paprasta ir skanu. 


2016 m. gegužės 18 d., trečiadienis

Ledų ir pieno kokteilis su Nutella / Nutella Milkshake


Gaivinantis, šaltas, saldus, labai skanus ledų ir pieno kokteilis su Nutella.


2016 m. kovo 3 d., ketvirtadienis

Sezamų ledai / Sesame Ice Cream


Kinietiški, švelnaus sezamų skonio ledai.


Ką tik baigėsi žiema ir prasidėjo kalendorinis pavasaris. Dar šalta, vasara toli, o ledų sezonas viešai nepaskelbtas. Na, ir kas... Mes jau gaminame ir valgome ledus. 
Iš dėžės išsitraukiau jau spėjusį apdulkėti ledų gaminimo aparatą ir išbandžiau kinietiškus sezamų ledus. 
Praeitą vasarą labai panašius ledus pardavinėjome japonų restorane, kuriame dirbau. Tik su juodaisiais sezamais, švirkštais (taip, taip) karamelės, džiovintomis avietėmis, vafliu ir karštais obuolių koldūnais. Va, tokie... 



Oj prisimenu, kaip mes jų nemėgome ruošti. Tiek sudedamųjų dalių, lakstymo, pasiruošimo. Dar privaloma gražiai suvynioti į specialų popierių ir patiekti. Taip kokias penkias porcijas iš karto, kai pilna kitų užsakymų ir darbų. Niekas jų nemėgdavo, vienas kitą erzindavome ir juokaudami bei saldžiai kalbėdami vienas kitam perleisdavome ledų užsakymus. 
O jei tekdavo proga ledų paskanauti, visi mesdavome darbus ir lėkdavome minutę atsipūsti ir 'užkulsiuose' palaižyti skanių ledų. Šypt. 

2015 m. rugpjūčio 24 d., pirmadienis

Itališka kava 'Affogato' / Italian Affogato


Itališka kava su ledais.


Šiandienos įrašą sunku pavadinti receptu. Chi chi. Labiau paprasta idėja. Kava su ledais. Aš juodos kavos negeriu. Mano mėgstamiausia kava 'Latte' arba Cappuccino. Šis ale receptas už akių užkliuvo senokai, bet vis pabijodavau, kad man bus per stipri kava ir nepatiks. O va, kai pasigaminau savų ledų (sūrio pyrago skonio ledus), nusprendžiau nebedelsti ir išmėginti. Ir kaip maloniai nustebau! Super skani kava. Priminė 'Latte' kavą. Dvigubą porciją pati viena ir išgėriau. Chi chi. Ledai ištirpsta, susidaro putos. Tikrai skanu. 

2015 m. rugpjūčio 20 d., ketvirtadienis

Sūrio pyrago skonio ledai / Cheesecake Ice Cream


Sotūs, rieboki, bet labai skanūs sūrio pyrago skonio ledai, kuriems pagaminti nereikia mašinos! 


Rugpjūtis į pabaigą, vasara taip pat. Nors žiūrint pro langą ir nuolat purškiant lietučiui, susimąstai, jog vasara gali būti jau ir pasibaigė. Bent jau čia... Kaip ten bebūtų man dar norisi ledų. Pabandžiau labai paprastus ledus, kuriems pagaminti prireiks tik mikserio, o užtruksite vos 5 minutes. Rezultatas - labai geras... labai sotus... Visiškai nesuderinamas su dietomis. Chi chi. 

2015 m. liepos 2 d., ketvirtadienis

Ledų kokteilis su Oreo sausainiais / Oreo Milkshake


Gaivinantis, šaltas, saldus, labai skanus ledų kokteilis su Oreo sausainiais.


Vakar čia, Anglijoje, buvo siaubingai karšta. Temperatūros stulpelis buvo pakilęs virš 30 laipsnių šilumos. Lauke nesinorėjo būti, namie taip pat. Chi chi. Per tokią kaitrą nesinori nieko: nei ką nors daryti, nei valgyti, nei ant lovos drybsoti. Visur negerai. Norisi tik atsivėsinti... Vaikas turškiasi kieme baseinėlyje, o tėveliai kokteiliauja. Skanus, greitas, o svarbiausia šaltas ledų kokteilis su Oreo sausainiais! 

2015 m. birželio 8 d., pirmadienis

Ledai su avokadu ir žaliąja citrina / Avocado Lime Ice Cream


Sotūs, paprastai pagaminami ledai su avokadu ir žaliąja citrina.


Anglijoje orai taip greit keičiasi, kad kartais nesupranti ar dar pavasaris, ar jau vasara. Tai žiūrėk apsiniaukę, lyja, nežmoniškai didelis vėjas, namai įšala ir tenka šildytis. O kartais nubundi ryte, saulė šviečia, šilta, jauti atėjusią vasarą. Kaip tik tokią karštą dieną po pasivaikščiojimo su šeima prie ežero, puikiai vakarą užbaigia naminiai ledai... Neturite ledų mašinos? Laisvos vos kelios minutės? Spintelėje tik keli produktai? Šie, ledai būtent Jums... Tereikia viską sutrinti ir užšaldyti, o vėliau skanauti... 

2014 m. gruodžio 4 d., ketvirtadienis

Vaniliniai ledai / Vanilla Ice Cream


For English recipe, please scroll down

Paprasti, grietininiai, sodrūs vaniliniai ledai.


2014 m. liepos 7 d., pirmadienis

Homemade Chocolate Ice Cream / Naminiai šokoladiniai ledai


ExperienceI made homemade ice cream not so long ago. It was Strawberry ice cream. They were so good that I decided to make another ice cream, this time chocolate one. We even compared my homemade strawberry ice cream with bought one, and honestly there was nothing to compare. Homemade were more delicious, creamier and richer taste. 

I made these ice cream as strawberry ones by Laura's Vitale recipe. They turned just perfect! The making process is very similar to Strawberry ice cream recipe so it was nothing new for me. I still don't have an ice cream maker (thinking of buying), so made these ice cream with a stand mixer: after chilling in the fridge overnight, whisked well with the mixer for about 10-15 minutes, put in the freezer, after 2 hours whisked again with the mixer and froze completely. It was much better then whisking every 15 minutes for a few hours. Less work, less hassle and less ice crystals in the ice cream. 

You will make 1 liter ice cream from this quantity.

Taste. Very delicious, fresh, creamy, chocolate homemade ice cream. 

What I would do different next time. Nothing.

Homemade Chocolate Ice Cream  
Recipe adapted from Laura in the Kitchen


Ingredients
1 cup - 250 ml

2 cups of milk
1 1/2 cup of double cream
5 egg yolks
3/4 cup (about 190 ml) of sugar
1/3 cup (about 80 ml) of cocoa powder
165 g dark chocolate
1/4 tsp salt
1/2 tsp espresso powder

Instructions

1. Cook the cream, milk, cocoa and espresso powder in a saucepan over a low heat, bring to simmer. 
2. Whisk the egg yolks with sugar until the mixture becomes pale. 
3. Pour 1 cup of the hot cream and milk into the eggs mixture while whisking. 
4. Then pour the egg mixture to the saucepan with remaining cream and milk mixture and cook on a low heat for 5-7 minutes or until it coats the spoon. 
5. Crush the chocolate in a bowl and strain the cooked cream through a sieve directly on it, mix to combine.
6. Cover the custard with cling film (cling film should touch the custard, it prevents from forming a skin) and chill in the fridge for 4 hours or overnight.
7. If you have an ice cream maker, put the mixture to it and freeze according to the instructions. If you do not have an ice cream machine, you have to put the custard in a freezer and every 15-20 minutes whisk well, for at least 2 hour or even 4 hours. Another choice is, to whisk it with a mixer every 2 hours 2-3 times. Then let it freeze completely.


Patirtis. Naminius ledus ne taip seniai gaminau. Tiesa, braškinius. Buvo labai skanūs su sodriu braškių skoniu. Su vyru net palyginome pirktinių braškinių ledų skonį su mano gamintais naminiais. Vienareikšmiškai naminiai daug skanesni, sodresni, riebesni. Taigi, po pirmųjų ledų žinojau, kad bus ir antrieji - šokoladiniai.


Gaminau, kaip ir braškinius, pagal Laura'os Vitale receptą. Gavosi tikrai puikūs! Šiek tiek skiriasi ingredientai, bet gaminimo procesas praktiškai toks pats, todėl man nebuvo naujiena. Kadangi vis dar neturiu ledų gaminimo aparačiuko (mąstau apie jo pirkimą), gaminau be aparato, šįkart mikserio pagalba. Atšaldžiusi kremą per naktį, išplakiau mikseriu (plakiau gana ilgai 10-15 minučių), dėjau į šaldymo kamerą 2 valandoms, po to vėl išplakiau mikseriu ir galutinai užšaldžiau. Šis ledų gaminimo būdas man patiko labiau nei maišymas kas 15 minučių. Sugaišti mažiau laiko, mažiau vargo, o ir ledo kristaliukų mažiau. 

Iš duotos normos pasigaminsite litrą ledų. 

Skonis. Labai skanūs, labai šokoladiniai, riebūs naminiai ledai. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Nieko nekeisčiau.

Naminiai šokoladiniai ledai  
Receptas adaptuotas iš Laura in the Kitchen


Ingredientai
1 puodelis - 250 ml

2 puodeliai pieno
1 1/2 puodelio grietinėlės 
5 kiaušinių trynių
3/4 puodelio (apie 190 ml) cukraus
1/3 puodelio (apie 80 ml) kakavos
165 g juodo šokolado
1/4 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio tirpios kavos

Gaminimo eiga

1. Pilkite pieną, grietinėlę, tirpią kavą ir kakavą į nedidelį puodelį, dėkite ant lėtos ugnies ir leiskite lėtai užvirti (nuimkite nuo ugnies prieš pat užvirimą, burbuliavimą). 
2. Tuo tarpu dubenyje išsukite kiaušinių trynius, cukrų, druską, kol masė pabaltės. 
3. Iš lėto, nuolat maišydami šluotele įpilkite stiklinę karštos grietinėlės ir pieno mišinio į kiaušinių mišinį ir gerai išplakite
4. Pilkite kiaušinių mišinį į puodelį su likusiu grietinėlės ir pieno mišiniu, virkite ant lėtos ugnies nuolat maišydami šluotele 5-7 minutes, kol kremas sutirštės ir įmerkus šaukštą padengs jį. Kremas neturi būti bėgantis, turi išlaikyti formą. 
5. Šokolado gabaliukus sudėkite į dubenį. Pilkite karštą kremą pro sietelį ant šokolado, maišykite, kol šokoladas ištirps.
6. Uždenkite kremą maistine plėvele (plėvelė turėtų liesti kremą, kad nesusidarytų plėvelė ant kremo viršaus) ir dėkite į šaldytuvą 4 valandom arba pernakt.
7. Jeigu turite ledų gaminimo aparatą, dėkite paruoštą mišinį į jį ir užšaldykite pagal instrukcijas. Jei neturi ledų gaminimo aparato, tuomet reikės dėti mišinį į šaldymo kamerą ir kas 15-20 minučių gerai išplakti šluotele. Taip pat galima plakti mikseriu kas 2 valandas 2-3 kartus. Tuomet užšaldykite visiškai. Šįkart dariau ledus antruoju variantu: laikiau kremą per naktį šaldytuve, ryte išėmiau gerai išplakiau mikseriu ir dėjau į šaldymo kamerą 2 valandoms. Po 2 valandų vėl suplakiau mikseriu ir galutinai užšaldžiau.

2014 m. birželio 12 d., ketvirtadienis

Strawberry Ice Cream / Braškiniai ledai


Experience. I always wanted to try to make an ice cream at home. Actually, I thought about buying an ice cream maker. However, decided to try to make homemade ice cream without the machine first. And summer is a perfect time!

Everything was pretty good, the ice cream was delicious, set normally. However, there were some ice crystals in the consistency. Not sure why as I'm new at making ice cream. I need to research more. 

Also I started making these ice cream late evening, so didn't have much time to do everything right; chilled in the fridge only for 2 hours. Not the quickest recipe though if you are making and whisking every 15-20 minutes like I did. 

So now that I've tasted homemade ice cream, I want an ice cream maker for sure. Will have to cheer my husband. Ha ha. Last month I bought a food processor, this month it has to be an ice cream maker. It's summer! 

Taste. Very delicious, fresh, very strawberry ice cream, rich, sweet, and creamy. Most important natural and homemade!

What I would do different next time. I would by an ice cream maker. Ha ha. Would be quicker and easier. Ha ha.


Seriously, I would chill the custard in the fridge for more then 2 hours. I didn't have enough time for that this times.

I would try the other way with a mixer to make these ice cream, just to compare results and of course, it's less work.

Strawberry Ice Cream  
Recipe adapted from Laura in the Kitchen



Printfriendly