2017 m. sausio 31 d., antradienis

Šokoladinis 'Lava' pyragėlis + VIDEO / Chocolate Lava Cake + VIDEO


Laaabai šokoladinis pyragėlis 'Lava' su besiliejančiu vidumi. Receptas + VIDEO.


Išbandžiau, kas seniai traukė akį, atrodė sudėtinga, bet skani misija - 'Lava' pyragėlis. Viskas kiek paprasčiau nei atrodo! Gaminimas - greitas, paprastas, produktų - nedaug, efektas - garantuotas, o skonis - labai labai sodraus šokolado.
Įspėjimas - jei nemėgstate juodojo šokolado, manau Jums šio recepto neverta bandyti. Juodo šokolado skonis čia labai stiprus, ryškus, vargu ar paslėpsite jį po ledais ar uogomis. Tačiau jei esate priklausomas nuo šokolado ir seniai svajojate tokį desertą išmėginti, būtinai pabandykite. Kam atidėlioti?


Patarimai, pastebėjimai. Reikia geros kokybės šokolado. Naudojau juodą 72 proc., todėl pyragėlis gavosi irgi laaaabai juodas. Receptui reikia bent 60 proc. kakavos šokolado. Mažesnis kakavos kiekis, mažiau kartumo ir juodumo.
Pagamintą tešlą galite laikyti šaldytuve kelias dienas. Aš vieną dieną iškepiau porą pyragėlių, likusią tešlą palikau šaldytuve, o kitą dieną iškepiau likusius. Viskas gavosi gerai.
Tiekti reikia iškart. Jei paliksite iškeptus pyragėlius stovėti, vidus sutirštės ir neliks besiliejančio 'Lava' efekto.

Sudėtingumas. Vidutinio sudėtingumo.
Mano recepto ir skonio vertinimas. 3/5. Skanu, kartosiu.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!


Šokoladinis 'Lava' pyragėlis
Receptas adaptuotas iš knygos 'Step-by-step desserts'

VIDEO RECEPTAS



Ingredientai

150 g sviesto
150 g juodo šokolado (60-72 proc.)
3 vidutiniai kiaušiniai
75 g smulkaus cukraus
25 g miltų

Pabarstymui
Šiek tiek kakavos

Gaminimo eiga
  1. Sviestu ištepkite 4 x 200 ml (arba 5 x 150 ml) keramikinius indelius. Dėkite juos į šaldytuvą, kol gaminsite tešlą.
  2. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Palikite atvėsti.
  3. Kiaušinius ir cukrų gerai išplakite mikseriu, kol masė patrigubės, pabals ir sutirštės.
  4. Į kiaušinių masę įmaišykite šokoladą. Palengva įmaišykite miltus.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
  6. Išimkite indelius iš šaldytuvo ir jų vidų apibarstykite kakava.
  7. Indelius pripildykite tešlos (maždaug 2/3 indelio, ne iki pat viršaus).
  8. Kepkite 12 minučių, kol kraštai iškeps, sutvirtės, o pyragėlio vidurys dar bus skystas. 
  9. Palikite pyragėlius minutę pastovėti, tuomet peiliu atsargiai atskirkite kraštus ir išverskite jį ant lėkštės.
  10. Apibarstykite kakava ir iš karto tiekite.


    Chocolate Lava cake recipe.

    Chocolate Lava Cake
    Recipe adapted from the book 'Step-by-step desserts'

    VIDEO RECIPE


    Ingredients

    150 g unsalted butter
    150 g dark chocolate (60-72 proc.)
    3 medium eggs
    75 g caster sugar
    25 g plain flour

    To dust
    Some cocoa powder

    Instructions
    1. Rub  4 x 200 ml (or 5 x 150 ml) ramekins with butter. Chill them in the fridge while making the batter.
    2. Melt the butter and chocolate in a bowl set over a pan with simmering water. Leave to cool.
    3. Whisk the eggs and sugar until tripled in volume, pale and thick.
    4. Fold in the chocolate.
    5. Stir in the flour carefully.
    6. Preheat the oven to 200 C degrees.
    7. Dust each ramekin with cocoa powder. Divide the batter between the ramekins.
    8. Bake for 12 minutes until the sides are set, but the centre is still soft.
    9. Leave to rest for 1 minute, then run the knife around and remove from the ramekins directly to a plate.
    10. Dust with cocoa and serve immediately.

    Komentarų nėra :

    Rašyti komentarą

    Printfriendly